腌渍保藏的原理是()。 A、降低食品的水分活性B、杀菌C、改变渗透压D、不破坏营养素

题目内容（请给出正确答案）

腌渍保藏的原理是()。

A、降低食品的水分活性

B、杀菌

C、改变渗透压

D、不破坏营养素

参考答案

考题简述食品腌渍保藏的原理。

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考题腌渍保藏的原理为（）。A.降低食品的水分活性B.不破坏营养素C.不改变渗透性D.杀菌

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考题鲜奶消毒常采用A.腌渍保藏B.高温杀菌法C.巴氏消毒法D.熏制法SXB 鲜奶消毒常采用A.腌渍保藏B.高温杀菌法C.巴氏消毒法D.熏制法E.辐射保藏法

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考题在烹饪原料的腌渍保藏法中,糖的浓度一般应()。 A.>5%B.>10%C.>50%D.>30%

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考题抑制土豆发芽采用( )。A、腌渍保藏B、高温杀菌法C、熏制法D、辐射保藏法

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考题腌渍保藏的原理是（）。A.降低食品的水分活性B.不破坏营养素C.不改变渗透压D.杀菌

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考题腌渍保藏的原理为（）。A.降低食品的水分活性B.不破坏营养素C.不改变渗透压D.杀菌

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考题腌渍保藏的原理为(　　)。A.降低食品的水分活性 B.不改变渗透压 C.杀菌 D.不破坏营养素 E.发酵

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考题食盐在盐渍中的防腐作用作用机理是什么？腌渍保藏的原理，腌渍过程中腌渍剂扩散和渗透平衡的根本动力是什么？

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