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盐渍与糖渍保藏食品的基本原理是什么？

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考题 常用化学保藏方法包括（ ）。A．盐渍B．糖渍C．冷熏法D．热熏法E．液熏法
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考题 不属于传统的保藏方法有（ ）。A.辐照保藏B.脱水保藏C.发酵保藏D.盐渍E.糖渍
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考题 食品的腌渍可分为() A.糖渍B.油渍C.水浸D.风干E.盐渍
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考题 采用提高渗透压保藏食品的工艺有 A、醋渍B、糖渍C、醇渍D、盐渍E、熏制
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考题 腌渍保藏法包括盐渍和（）。A、糖渍B、酱渍C、汤渍D、干渍
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考题 食品腌渍通常分为（）。A、酱渍B、盐渍C、糖渍D、酸渍
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考题 果品、蔬菜腌渍时常采用调味酸液浸渍，使产品带有酸味风味，并延长保藏期，称此腌渍为（）。A、酸渍B、糖渍C、盐渍D、腌渍
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考题 不属于传统的保藏方法有（）。A、辐照保藏B、脱水保藏C、发酵保藏D、盐渍E、糖渍
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考题 常用化学保藏方法包括（）。A、盐渍B、糖渍C、冷熏法D、热熏法E、液熏法
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考题 常用的食物保藏的方法有（）A、低温保藏B、高温灭菌保藏C、脱水保藏D、盐渍或糖渍保藏E、化学添加剂保藏
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考题 下列关于食品保藏原理叙述错误的是（）A、低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品B、高温保藏法可以使微生物的蛋白凝固达到防腐作用C、脱水保藏可通过降低食品的水活度达到保藏目的D、糖渍保藏可通过提高渗透压达到保藏目的E、酸发酵法可通过降低食品pH达到保藏目的
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考题 食品的保藏方法主要有低温保藏、高温保藏、（）、盐渍、糖浆保藏和化学防腐保藏。
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考题 食品的保藏方法主要有低温保藏，高温保藏，干燥脱水保藏，盐渍保藏和化学防腐保藏。
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考题 淹渍和糖渍保藏食品的原理是食品的（），以抑制微生物的生长
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考题 下列哪项属于菌种保藏方法（）A、滤纸保藏B、盐渍C、切片保藏D、糖渍
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考题 简述食品保藏的基本原理与保藏技术的四大类。
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考题 下列哪些属于食品保藏方法中的提高渗透压保藏法？（）A、盐渍B、糖渍C、酸渍D、酸发酵E、降温
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考题 食品腌制保藏的基本原理是什么？ 
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考题 问答题简述食品保藏的基本原理与保藏技术的四大类。
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考题 单选题下列哪项属于菌种保藏方法（）A 滤纸保藏B 盐渍C 切片保藏D 糖渍
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考题 问答题食品冻结保藏的基本原理是什么？
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考题 问答题盐渍与糖渍保藏食品的基本原理是什么？
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考题 多选题食品腌渍通常分为（）。A酱渍B盐渍C糖渍D酸渍
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考题 单选题不属于传统的保藏方法有（）A 辐照保藏B 脱水保藏C 发酵保藏D 盐渍E 糖渍
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考题 问答题水产食品冷冻保藏的基本原理是什么？
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考题 填空题淹渍和糖渍保藏食品的原理是食品的（），以抑制微生物的生长
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考题 多选题常用化学保藏方法包括（　　）。A盐渍B糖渍C冷熏法D热熏法E液熏法
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