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单选题
在微生物中对天然蛋白质的利用能力()
A
霉菌>细菌
B
霉菌<细菌
C
霉菌<酵母
D
霉菌与细菌无差异
参考答案
参考解析
解析:
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考题
食品中水分活性(Aw)的意义是A、不能被食品中微生物生长繁殖所利用B、能被食品中微生物生长繁殖所利用C、食品中Aw越高,越影响微生物的繁殖D、与食品中渗透压有关E、是能吸附于食物蛋白质和淀粉等大分子表面的水
考题
食品中水分活性的意义是A.食品中Aw越高,越影响微生物的繁殖B.与食品中渗透压有关C.是能吸附于食物蛋白质和淀粉等大分子表面的水D.不能被食品中微生物生长繁殖所利用E.能被食品中微生物生长繁殖所利用
考题
单选题微生物对天然蛋白质的利用能力是()A
霉菌与细菌无差异B
霉菌>细菌C
酵母>霉菌D
酵母>细菌
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