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单选题
下列四种呈香物质,哪种是醛类化合物()
A

麋香香气

B

薄荷香

C

麦芽香

D

樟脑香


参考答案

参考解析
解析: 暂无解析
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考题 白酒中的涩味物质主要来源于()化合物。 A、醛类B、醇类C、酯类D、酚类

考题 黄水中()含量尤其丰富。它们是构成白酒的呈香呈味物质。 A、酯类B、醛类C、有机酸D、醇类

考题 某一挥发油经分馏法分离,从其200~230℃的馏分中用GirardT试剂分离得到一化合物是,该化合物属于A.倍半萜,萜烯B.含氧倍半萜,醛类或酮类C.含氧倍半萜,醛类D.含氧单萜,醛类或酮类E.含氧单萜,醛类

考题 下列化合物属于醛类的有机物是( )。A.RCHO B. C.R—OH D.RCOOH

考题 下列哪种物质是化合物。()A、空气B、氯酸钾C、氢气

考题 醛类是唯一含有羰基官能团的化合物。

考题 白酒的涩味物质主要来自于()化合物。A、醛类B、醇类C、酯类D、酚类

考题 芝麻香型白酒主要香味物质中呈香呈味物质有哪些?

考题 发酵过程中产生的风味物质主要有高级醇、挥发酯、醛类、()、()和含硫化合物等六类。

考题 醛类是啤酒中不受欢迎的呈味羰基化合物,对啤酒风味影响较大的是乙醛和糠醛。

考题 浓香型酒是一种以粮谷为原料,经传统固态发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的,(),具有以乙酸乙醚为主体复合香的白酒。A、添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质B、未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质C、添加食用酒精及白酒发酵产生的呈香呈味物质D、未添加食用酒精及白酒发酵产生的呈香呈味物质

考题 下列化合物Gibb’s反应呈阴性,用碱水解后Gibb’s反应呈阳性的是()A、7-羟基香豆素医`学教育’网搜集’整理B、6,7-二羟基香豆素C、7,8-二羟基香豆素D、5,6-二羟基香豆素E、6-羟基香豆素

考题 Maillard反应的速度与羰基类化合物的种类和结构有关。下面四种羰基化合物中,最容易发生Maillard反应的是()A、简单醛类B、简单酮类C、α,β-不饱和醛类D、α-双羰基类

考题 吡嗪化合物是面包的重要风味物质,它是由氨基酸或蛋白质同()作用产生的。A、还原糖B、淀粉C、还原酮D、醛类

考题 Molish试剂对下述哪种化合物呈阳性反应:() A、香豆素B、黄芩素C、丹参醌D、茜草素E、七叶甙

考题 醛类化合物官能团是()

考题 在果蔬中,产生涩味的物质主要是()。A、香豆素类B、奎宁C、醛类D、单宁

考题 按照Amoore的嗅觉理论,至今尚未建立分子模型与呈香关系的是()A、单环萜类物质B、非硝基芳香族化合物C、硝基芳香族化合物D、15碳以上的大环化合物

考题 单选题下列哪种物质不是光化学烟雾的主要成分?(  )A O3B COC 醛类D 过氧酰基硝酸酯E 酮类

考题 单选题Molish试剂对下述哪种化合物呈阳性反应:()A 香豆素B 黄芩素C 丹参醌D 茜草素E 七叶甙

考题 单选题某一挥发油经分馏法分离,从其200~230℃的馏分中用Girard T试剂分离得到一化合物是,该化合物属于(  )。A 倍半萜,萜烯B 含氧倍半萜,醛类或酮类C 含氧倍半萜,醛类D 含氧单萜,醛类或酮类E 含氧单萜,醛类

考题 单选题饮高度酒时最常见于下列哪种物质引起的急性中毒?(  )A 杂醇油B 氢氰酸C 醛类D 铅E 甲醇

考题 单选题下列哪种物质是燃料充分燃烧的产物?(  )A COB NO2C 碳粒D 醛类E 多环芳烃

考题 填空题感受到某呈香物质的最低浓度称该呈香物质的()。

考题 单选题在果蔬中,产生涩味的物质主要是()。A 香豆素类B 奎宁C 醛类D 单宁

考题 单选题干燥醛类化合物,最好选用下列哪种干剂?()A CaO;B MgSO4;C KOH;D Na

考题 单选题按照Amoore的嗅觉理论,至今尚未建立分子模型与呈香关系的是()A 单环萜类物质B 非硝基芳香族化合物C 硝基芳香族化合物D 15碳以上的大环化合物