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多选题
下列属于淮扬菜的代表菜是(    )。
A

清炖蟹粉狮子头

B

羊方藏鱼

C

水晶肴肉

D

毛峰熏鲥鱼

E

烤乳猪


参考答案

参考解析
解析:
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考题 单选题本文主要介绍了淮扬菜的A 皇室渊源B 发展历史C 主要特色D 代表菜品

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考题 单选题名菜“清炖蟹粉狮子头”是()的代表菜A 鲁菜B 川菜C 淮扬菜D 粤菜

考题 多选题官府菜是历代封建王朝的高官在自己的官府中宴请宾朋而网络名厨,进行菜肴制作和研究,并形成具有一定影响的菜肴。下列属于官府菜的是()。A孔府菜B淮扬菜C谭家菜D回族菜

考题 多选题下列不属于淮扬菜的菜是(  )。A清炖狮子头B蟹黄汤包C毛血旺D冬瓜盅

考题 多选题全国各地以鸡为原料的菜中有很多名菜,如叫花鸡、太爷鸡、东安仔鸡,上述三道菜所属的菜系依次是(  )。A淮扬菜、粤菜、湘菜B京菜、淮扬菜、川菜C淮扬菜、鲁菜、沪菜D淮扬菜、粤菜、闽菜

考题 单选题全狗席是(  )的代表。A 苏锡菜B 徐海菜C 南京菜D 淮扬菜

考题 单选题江苏著名的菜肴软兜鳝鱼、盐水鸭分别属于(  )。A 淮扬菜、苏锡菜B 南京菜、淮扬菜C 苏锡菜、徐海菜D 淮扬菜、南京菜

考题 多选题九转大肠、锅巴肉片分别属于(  )的代表菜。A苏菜、鲁菜B鲁菜、川菜C川菜、粤菜D粤菜、淮扬菜

考题 单选题糖醋鲤鱼、干烧岩鲤、松鼠鳜鱼、清蒸鲈鱼分别是哪几种菜系的代表菜()A 鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜B 川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜C 淮扬菜、鲁菜、粤菜、川菜D 粤菜、鲁菜、川菜、淮扬菜