网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）
问答题
为什么蔬菜冻结前要热烫？如何掌握热烫的时间？

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
更多 “问答题为什么蔬菜冻结前要热烫？如何掌握热烫的时间？” 相关考题
考题 下列关于速冻蔬菜的说法正确的是（）A、速冻蔬菜在加工中经过热烫处理所以不再进行呼吸B、速冻蔬菜在保藏过程中仍然保持着生命过程C、速冻蔬菜都采用单体冻结D、蔬菜冻结一般采用-20℃的冻结温度
查看答案
考题 热烫处理主要应用于蔬菜和某些水果，通常是蔬菜和水果冷冻、干燥或罐头装罐前的一种前处理工序。
查看答案
考题 熨烫的作用有（）。A、热缩平整B、热烫去污C、热烫定型D、热烫变型作用
查看答案
考题 熨烫的作用是热缩平整、热烫去污、热烫定型、热烫变型作用。
查看答案
考题 为什么说不能用塑料袋装热烫的食物？
查看答案
考题 蔬菜经过热烫加工之后，主要损失的成分是（）A、膳食纤维B、钙C、胡萝卜素D、维生素C
查看答案
考题 对蔬菜进行初加工时，应先将蔬菜洗净，再用沸水作极短时间的热烫。
查看答案
考题 螺旋式热烫设备的热烫强度可以通过调节（）加以控制。A、螺旋转速B、热烫水温C、螺旋螺距D、A、B、C
查看答案
考题 热烫
查看答案
考题 小批量多品种果蔬可用（）进行热烫处理。A、螺旋输送式热烫机
查看答案
考题 热烫伤
查看答案
考题 为什么蔬菜冻结前要热烫？如何掌握热烫的时间？
查看答案
考题 热烫的目的与方法，蒸汽热烫方法最主要的两个问题是什么？目前有什么方法解决？
查看答案
考题 在冷冻蔬菜加工中，冷冻前一般要进行热烫处理，为什么？
查看答案
考题 分析为什么经热烫后天然绿色蔬菜有些颜色变为褐色，而有些保持绿色在经室温保持一段时间后也会颜色变暗。
查看答案
考题 为什么过氧化物酶可以作为果蔬热烫是否充分的指标？
查看答案
考题 试述食品热烫目的及常用的热烫方法。
查看答案
考题 加工速冻蔬菜时，必须进行（）前处理。A、热烫B、调味C、包装D、杀菌
查看答案
考题 果脯制品的护色处理常用的方法。（）A、熏硫和热烫B、浸硫和热烫C、热烫D、熏硫和浸硫
查看答案
考题 简述果蔬罐头原料热烫的目的及热烫方法。
查看答案
考题 单选题（）多用于蔬菜和某些水果冷冻、干燥或罐藏前的一种前处理工序。A  烹饪B  热烫C  热挤压D  杀菌
查看答案
考题 问答题试述食品热烫目的及常用的热烫方法。
查看答案
考题 问答题分析为什么经热烫后天然绿色蔬菜有些颜色变为褐色，而有些保持绿色在经室温保持一段时间后也会颜色变暗。
查看答案
考题 问答题为什么说不能用塑料袋装热烫的食物？
查看答案
考题 单选题加工速冻蔬菜时，必须进行（）前处理。A 热烫B 调味C 包装D 杀菌
查看答案
考题 单选题下列关于速冻蔬菜的说法正确的是（）A 速冻蔬菜在加工中经过热烫处理所以不再进行呼吸B 速冻蔬菜在保藏过程中仍然保持着生命过程C 速冻蔬菜都采用单体冻结D 蔬菜冻结一般采用-20℃的冻结温度
查看答案
考题 问答题简述果蔬罐头原料热烫的目的及热烫方法。
查看答案
热门标签
最新试卷