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熨烫的作用是热缩平整、热烫去污、热烫定型、热烫变型作用。

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考题 熨烫的作用有（）。A、热缩平整B、热烫去污C、热烫定型D、热烫变型作用
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考题 原料热烫的方法有热水处理和（）两种，热烫的终点通常以果蔬中的（）完铁活为准。
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考题 热烫处理的优点
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考题 螺旋式热烫设备的热烫强度可以通过调节（）加以控制。A、螺旋转速B、热烫水温C、螺旋螺距D、A、B、C
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考题 热烫
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考题 小批量多品种果蔬可用（）进行热烫处理。A、螺旋输送式热烫机
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考题 热烫伤
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考题 眼部热烫伤的程度决定于致伤物的（）、（）、（）。
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考题 不属于中暑的疾病是（）A、热痉挛B、热衰竭C、热射病D、热晕厥E、热烫伤
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考题 热烫的目的与方法，蒸汽热烫方法最主要的两个问题是什么？目前有什么方法解决？
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考题 试述食品热烫目的及常用的热烫方法。
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考题 果脯制品的护色处理常用的方法。（）A、熏硫和热烫B、浸硫和热烫C、热烫D、熏硫和浸硫
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考题 简述果蔬罐头原料热烫的目的及热烫方法。
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考题 名词解释题热烫
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考题 名词解释题热烫伤
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考题 问答题原料的热烫目的是什么？
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考题 填空题原料热烫的方法有热水处理和（）两种，热烫的终点通常以果蔬中的（）完铁活为准。
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考题 问答题简述果蔬罐头原料热烫的目的及热烫方法。
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考题 问答题热烫的目的与方法，蒸汽热烫方法最主要的两个问题是什么？目前有什么方法解决？
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考题 问答题为什么蔬菜冻结前要热烫？如何掌握热烫的时间？
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考题 问答题热烫处理的优点
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