考题
桌裙正确的洗涤方法是()。
A、干洗B、用洗涤液洗后净水冲C、去油剂泡后清水洗D、湿洗
考题
一般餐厅都在使用桌裙餐桌的铺台方法。()
此题为判断题(对，错)。
考题
在对蔬菜原料进行洗涤时,若蔬菜中含有的幼虫和虫卵较多,最好采用下列()清洗方法。
A.清水直接洗涤B.盐水-清水洗涤C.洗涤剂-清水洗涤D.KMnO4溶液-清水洗涤
考题
餐厅使用的棉织品主要有台布、(),有的餐厅还有专用的托盘垫布、桌裙、软绒垫等。
A、小毛巾B、窗帘C、餐巾D、以上三项
考题
有的餐厅使用台布、餐巾外，还有专用的（）。A、小毛巾、托盘垫布、桌裙B、托盘垫布、桌裙、软绒垫C、桌裙、软绒垫布、小毛巾D、托盘垫布、软绒垫、小毛巾
考题
在对蔬菜原料进行洗涤时，若蔬菜中含有的幼虫和虫卵较多，最好采用下列（）清洗方法。A、清水直接洗涤B、盐水-清水洗涤C、洗涤剂-清水洗涤D、KMnO4溶液-清水洗涤
考题
洗衣机在洗衣服时采用（）功能最省电。A、强洗涤；B、中洗涤；C、弱洗涤；D、都一样
考题
一般来说，桌裙的长度以其底边离地面（）厘米为宜。
考题
中餐宴会铺设常规型桌裙时，需要用专用的桌裙塑料卡进行固定，桌裙塑料卡大约每（）1个。A、10cmB、15cmC、20cmD、25cm
考题
（）是餐厅常使用的棉织品。A、台布、口布、小毛巾、托盘垫布B、缎织桌裙、台布、口布C、小毛巾、托盘垫布、丝绒座垫D、乔其沙桌裙、小毛巾
考题
活塞裙部形状为（）。A、圆形B、椭圆形C、方形D、长方形
考题
叶类蔬菜一般都采用冷水洗涤，也可根据情况采用（）溶液洗涤。A、白醋B、盐水C、高锰酸钾D、碱水
考题
为保持桌裙原有的形状都采用（）方法洗涤。A、用刷子蘸去油剂，刷后再用水洗B、干洗C、用水洗D、火碱洗
考题
对于高档豪华宴会的餐桌、宴会酒吧、服务桌、展示台等必须围设（）。A、装饰布B、台布垫C、桌裙D、服务布巾
考题
桌裙的长度应以其底边离地面（）为宜。A、5C.mB、10C.mC、15C.mD、D.20m
考题
桌裙的长度以底边距离地面（）为宜。A、2cmB、4cmC、6cmD、10cm
考题
桌裙的长度以其底边离地面（）为宜。A、5cmB、10cmC、15cmD、20cm
考题
桌裙用料及颜色的选用要根据餐厅的（）来决定。A、形状B、大小C、色调D、特点
考题
在铺设桌裙时，桌裙的每个折褶之间的间隔为（）。A、1cmB、2cmC、3cmD、4cm
考题
下列选项中，（）是正确桌裙的洗涤方法。A、用去油剂泡后清水洗B、干洗C、湿洗D、用火碱洗后再用清水洗
考题
（）能显示宴会的高档豪华。A、桌裙B、餐巾C、台布D、装饰布
考题
桌裙餐桌是（）流行的一种铺台方法。A、一般餐厅B、中档餐厅C、较高档餐厅D、快餐厅
考题
中餐多桌宴会，各桌主人位置的确定：以主桌主人位为基准点，其他各桌主人位（）A、和主桌主人位置相同方向B、都面向中间C、都正对主桌主人位D、都背对主桌主人位
考题
活塞运动换向时会产生撞击，为了减小这种撞击，采用的方法是（）。A、改进活塞的形状B、改进活塞环的形状C、活塞销偏心D、加长活塞的裙部
考题
单选题（）是餐厅常使用的棉织品。A
台布、口布、小毛巾、托盘垫布B
缎织桌裙、台布、口布C
小毛巾、托盘垫布、丝绒座垫D
乔其沙桌裙、小毛巾
考题
单选题中餐宴会铺设常规型桌裙时，需要用专用的桌裙塑料卡进行固定，桌裙塑料卡大约每（）1个。A
10cmB
15cmC
20cmD
25cm
