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问答题
摆台时,餐具、杯具应怎样拿放?为什么?

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考题 铺台方法一般是按照铺台布、放转盘(中餐)、摆餐具和口布叠花、()、()、查台面等工作步骤进行的。 A拉座椅B摆花草C摆杯具

考题 餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的不用回收保洁。()

考题 一般餐台铺设的操作顺序为:铺台布—放转台—放().—摆餐具—拉椅。A、餐巾B、茶具C、盆花D、烟缸

考题 中餐宴会摆台检查工作包括()。A、宴会预定人员的相关信息B、桌椅是否干净、牢固C、餐具、杯具、布草是否齐备D、服务用具、用品是否齐备

考题 《欧也妮葛朗台》中巴尔扎克怎样描写了拿侬的外貌和体格,为什么要这样写?

考题 西餐厅用具摆台的物品,如台布、餐巾、摆台餐具及酒具等的存货量至少为餐厅座位数的3倍。

考题 摆台时,餐具、杯具应怎样拿放?为什么?

考题 餐厅所用金器餐具摆台时服务员操作正确的是()A、应戴白手套B、应穿白色工作服C、双手用酒精泡后,再拿餐具D、绝对不能戴手套,徒手操作

考题 中餐宴会摆台中,摆餐具的规格是怎样的。

考题 以下()属于西餐摆台原则。A、餐盘置于正中位置B、叉右刀左C、叉尖朝上,刀刃朝右D、饮具在右上方E、酒具与餐具的配套

考题 铺台服务是()A、铺台布→放转盘→摆餐具→口布叠花→拉座椅→摆花草→拉座椅B、铺台布→放转盘→摆餐具→口布叠花→摆花草→拉座椅C、铺台布→放转盘→口布叠花具→摆餐→摆花草→拉座椅D、以上均不对

考题 服务员拿取餐具、杯具时要注意卫生,应直接拿住()。A、杯口B、杯脚C、叉尖D、刀尖

考题 餐厅所用的金器,餐厅服务员在摆台时应(),以免餐具上留下手印。A、戴白手套B、戴皮手套C、戴一次性塑料手套D、用餐巾包住餐具摆放

考题 摆台时应按照一底盘、二餐具、三酒水杯、四调料用具、五艺术摆设的程序进行。

考题 高档宴会摆台要做到;餐具摆放要随意化,各种餐具、酒具齐全、卫生、无破损。

考题 西餐早餐铺台顺序一般为铺台布(垫布或垫纸)—放花瓶、台料—摆餐具—()。A、餐巾B、餐纸C、面包盘D、水杯

考题 餐厅服务员在摆台时应带白手套,以免餐具上留下手印。

考题 ()是摆台服务的第一道工序。A、选择餐台B、整理餐具C、选择台布D、清点餐具

考题 摆早餐餐具时,先放餐碟,餐碟的左上方放汤碗,汤碗与餐碟两圆俯视相距()cm。A、0.5B、1C、1.5D、2

考题 早餐餐前环境准备包括()台布铺放标准、清洁卫生。A、摆台标准B、餐台、餐椅摆放整齐无坏损C、餐具摆放标准D、水杯摆放标准

考题 中式早餐开餐前应准备好餐具、佐料和()。A、摆台用品B、服务用品C、消毒用品D、茶具用品

考题 中餐厅餐具种类包括瓷质餐具、玻璃杯具、金属餐具、筷子等其他餐具、()、烟缸等用具及餐厅设备和家具。A、台布B、棉织品C、餐巾D、毛巾

考题 西餐摆台需用的餐具有主菜刀、冷菜盘、()

考题 早餐摆台时,最不可缺少的餐具是()。A、果汁杯B、桌布C、面包盘D、展示盘

考题 单选题早餐摆台时,最不可缺少的餐具是()。A 果汁杯B 桌布C 面包盘D 展示盘

考题 单选题餐厅所用金器餐具摆台时服务员操作正确的是()A 应戴白手套B 应穿白色工作服C 双手用酒精泡后,再拿餐具D 绝对不能戴手套,徒手操作

考题 单选题服务员拿取餐具、杯具时要注意卫生,应直接拿住()。A 杯口B 杯脚C 叉尖D 刀尖