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判断题
薯类蛋白质大多是完全蛋白，营养价值高于谷类。
A

对

B

错

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解析： 暂无解析
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考题 谷类原料的蛋白质营养价值较高。 ()
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考题 蛋白质按营养价值分为完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质。（ ）此题为判断题(对，错)。
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考题 粮谷类的蛋白质属于优质蛋白质。此题为判断题(对，错)。
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考题 营养价值很高,蛋白质和脂肪都高于一般谷类食品,是一种高能食物。 A、荞麦B、小麦C、燕麦D、粟
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考题 面粉内所含的蛋白质属于不完全蛋白质，所以制作面包时要在配方内添加脱脂奶粉以提高营养价值。此题为判断题(对，错)。
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考题 粮谷类与豆类食品混合食用，可以蛋白质互补，提高食品的营养价值。(判断题)
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考题 谷类、薯类及根茎类是我国蛋白质的主要来源。A对B错
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考题 （）中淀粉的来源主要是粮谷类和薯类食物。A、蛋白质B、水C、膳食D、脂肪
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考题 薯类蛋白质大多是完全蛋白，营养价值高于谷类。
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考题 谷类原料蛋白质的营养价值有何特点？
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考题 什么是优质蛋白，如何提高粮谷类蛋白质的营养价值？
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考题 谷类中赖氨酸含量低，因而其蛋白质的营养价值不高。
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考题 如何提高粮谷类食物蛋白质的营养价值？
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考题 谷类食物蛋白质中的赖氨酸普遍较低．宜与含（）多的豆类和（）混合食用，以提高谷类蛋白质的营养价值。
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考题 判断题根据食物蛋白质的营养价值，在营养学上将蛋白质分为完全蛋白质和不完全蛋白质两大类。A 对B 错
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考题 判断题植物蛋白质的营养价值高于动物蛋白质。A 对B 错
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考题 问答题谷类原料蛋白质的营养价值有何特点？
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考题 判断题所有动物性蛋白质食品的营养价值都高于植物性蛋白质食品。A 对B 错
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考题 单选题（）营养价值很高，蛋白质和脂肪都高于一般谷类食品，是一种高能食物。A 荞麦B 小麦C 燕麦D 粟
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考题 判断题谷类蛋白质营养价值较低的主要原因是赖氨酸含量较低。A 对B 错
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考题 判断题谷类蛋白质不属于优质蛋白质。A 对B 错
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考题 判断题酒类富含乙醇，可提供的能量远高于同质量的碳水化合物和蛋白质，故营养价值高。A 对B 错
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考题 判断题谷类、薯类及根茎类是我国蛋白质的主要来源。A 对B 错
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考题 判断题蛋白质含量越高，食物蛋白质营养价值越高。A 对B 错
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考题 判断题植物性蛋白质都是营养价值较低的，属非优质蛋白质。A 对B 错
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考题 判断题面粉内所含的蛋白质属于不完全蛋白质，所以制作面包时可在配方中添加脱脂牛奶以提高营养价值。A 对B 错
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考题 判断题谷类和薯类食物主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及维生素AA 对B 错
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