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题目内容 (请给出正确答案)
单选题
下列菜肴中依次代表鲁、苏、川、粤菜系的一组是(  )。
A

火腿炖甲鱼、东坡肉、麻辣仔鸡、佛跳墙

B

葱爆海参、三套鸭、宫保鸡丁、油泡鲜虾仁

C

海红虾唇、清炖狮子头、麻婆豆腐、三蛇龙虎会

D

油焖青笋、清汤燕菜、鱼香肉丝、炒西施舌


参考答案

参考解析
解析:
鲁菜以海鲜入菜见长,葱爆海参、清汤燕菜属鲁菜;苏菜擅长炖、焖、蒸、炒,重视调汤,擅长以鱼及鸭入菜,三套鸭、海红虾唇、清炖狮子头属苏菜;川菜鲜辣著名,鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片等属川菜;粤菜以选料广,做工精闻名,油泡鲜虾仁、三蛇龙虎会属粤菜。火腿炖甲鱼是徽菜名品;东坡肉和油焖青笋是浙菜名品;佛跳墙和炒西施舌是闽菜名品。
更多 “单选题下列菜肴中依次代表鲁、苏、川、粤菜系的一组是(  )。A 火腿炖甲鱼、东坡肉、麻辣仔鸡、佛跳墙B 葱爆海参、三套鸭、宫保鸡丁、油泡鲜虾仁C 海红虾唇、清炖狮子头、麻婆豆腐、三蛇龙虎会D 油焖青笋、清汤燕菜、鱼香肉丝、炒西施舌” 相关考题
考题 中国的八大菜系,分别是是:鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽。() 此题为判断题(对,错)。

考题 菜肴在烹任中有许多流派、鲁、川、苏、粤四大菜系形成万支较早后来浙、闽、湘、赣等地方菜也逐渐出名,渐渐形成了我三的“八大菜系”。() 此题为判断题(对,错)。

考题 我国的饮食按习惯和风味,可分为不同的菜系。通常说“()”是鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、()。也可分“四大菜系”,即()、()、()、()。

考题 宫爆鸡丁是哪个菜系的名菜()。A、川B、鲁C、苏D、粤

考题 ()的菜被分为的川、粤、闽、皖、鲁、湘、浙、苏等八大菜系。

考题 “十大菜系”指的是川、鲁、苏、粤、浙、徽、湘、赣、京、沪。()

考题 下列菜系,拥有味兼南北,擅长河鲜特点的是()菜。A、苏B、川C、鲁D、粤

考题 简述鲁、川、粤、淮扬菜系的特点。

考题 通常所说的中国四大菜系,指()四大菜系。A、川、鲁、淮、湘B、川、鲁、淮、粤C、川、鲁、淮、皖D、川、鲁、淮、闽

考题 中国地方菜即是以地域角度来划分的,有四大菜系之说,即()。A、鲁湘川粤B、鲁京沪粤C、鲁苏川粤D、鲁闽赣粤

考题 单选题“鲜咸为本、葱香调味、注重用汤、清鲜脆嫩”指(  )菜系。A 川B 苏C 鲁D 粤

考题 单选题下列菜肴中依次代表鲁、川、粤、闽菜系的一组是()。A 火腿炖甲鱼、东坡肉、麻辣仔鸡、佛跳墙B 葱爆海参、宫保鸡丁、烤乳猪、佛跳墙C 海红虾唇、清炖狮子头、麻婆豆腐、三蛇龙虎会D 油焖青笋、清汤燕菜、大煮干丝、炒西施舌

考题 单选题下列关于我国各菜系的说法,正确的是:A 八大菜系包括鲁、川、粤、闽、苏、赣、湘、徽系B 鲁菜从宋代开始成为“北食”的代表,是明、清两代的宫廷御膳主体.C 粤菜以广州、潮州、东江三地的菜为代表,以酸、麻而负盛名D 闽菜起源于湖南省闽侯县,著名菜肴“佛跳墙”就隶属这一菜系

考题 多选题中国“四大菜系”是指下列哪组菜系?(  )A浙、徽、闽、湘B徽、闽、川、鲁C湘、徽、粤、苏D鲁、苏、川、粤

考题 单选题中国的菜系,按传统习惯划分的“四大菜系”,指的是( )四大菜。A 粤、川、鲁、苏B 京、鲁、沪、粤C 京、沪、川、鲁D 京、川、粤、湘

考题 填空题中国菜肴从地域角度划分为鲁、川、粤、苏四大菜系,再加上浙、____、闽、____,共八大菜系。

考题 多选题在中国饮食文化中,有“四大菜系”之说,是指(  )四大菜系。A鲁、川、淮、粤B鲁、川、闽、粤C鲁、川、湘、粤D鲁、川、浙、粤

考题 单选题下列菜系,拥有味兼南北,擅长河鲜特点的是()菜。A 苏B 川C 鲁D 粤

考题 填空题()的菜被分为的川、粤、闽、皖、鲁、湘、浙、苏等八大菜系。

考题 单选题中国的菜系种类,按传统习惯划分的“四大菜系”是指(  )四大菜系。A 粤、川、鲁、苏B 京、鲁、沪、粤C 京、沪、川、鲁D 京、川、粤、湘

考题 多选题天津食品街,全街汇集了8大菜系菜肴,它们分别是(  )。A重、杭B川、鲁C粤、湘D苏、浙E闽、徽

考题 单选题宫爆鸡丁是哪个菜系的名菜()。A 川B 鲁C 苏D 粤

考题 多选题四大菜系,是指(  )四种菜肴派系。A鲁、闽、川、粤B闽、浙、湘、徽C川、粤、闽、京D川、鲁、粤、苏

考题 填空题我国的饮食按习惯和风味,可分为不同的菜系。通常说“()”是鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、()。也可分“四大菜系”,即()、()、()、()。

考题 判断题“十大菜系”指的是川、鲁、苏、粤、浙、徽、湘、赣、京、沪。()A 对B 错