考题
西餐正餐的菜序是()
A、开胃菜在先,面包在后B、主菜在先,点心在后C、果品在先,点心在后D、热饮在前,甜品在后
考题
西餐正餐如客人将刀叉呈“八”字形搭放在盘边，刀口朝向里侧暗示服务员可以撤盘。
考题
西餐正餐的第一道应是（）A、汤B、主菜C、开胃菜D、甜点
考题
西餐的正餐程序花样繁多，一般有以下几种（）。A、开胃菜B、面包C、汤D、主菜E、点心
考题
西餐厅是指以（）为主要经营内容的餐厅，体现档次的如扒房、意大利餐厅等。A、西式正餐B、西式自助C、西式早餐D、西餐风味
考题
冷开胃菜通常用来作为正餐的（）菜。A、第一道B、第二道C、第三道D、最后一道
考题
西餐餐刀按形状大小及用途可分为鱼刀、正餐刀（主菜刀）、黄油刀、甜品刀等。
考题
西餐的最后一道上（）。A、茶B、甜品C、咖啡D、饮料
考题
在西餐餐具中，有一种比正餐叉略小，特征是叉齿薄而尖，此叉是（）。A、正餐叉B、龙虾叉C、鱼叉D、蟹叉
考题
西餐的最后一道菜上（）。A、茶B、甜品C、咖啡D、饮料
考题
西餐正餐的进餐礼仪主要包括（）、（）、（）、（）、（）、（）。
考题
西餐的正餐食用龙虾时，需要搭配龙虾叉使用的餐刀是（）。A、正餐刀B、头盘刀C、鱼刀D、甜品刀
考题
西餐正餐中第二道菜用完后，餐位上了留下的餐具有（）A、展示盘B、面包盘C、甜品叉勺D、有酒水杯具
考题
高档自助餐服务中，设座式自助餐要求与（）相同。A、中餐B、西餐C、正餐D、午茶
考题
西餐餐刀按形状大小及用途可分为（）、正餐刀（主菜刀）、黄油刀、甜品刀等。
考题
根据大小、形状、用途的不同，西餐摆台的餐盘包括（）。A、装饰盘B、面包盘C、正餐盘D、黄油盘
考题
西餐正餐中的咖啡或茶一般（）。A、最后一个上B、在进餐中间上C、在正式进餐前上D、是西餐正餐的开胃品
考题
西餐正餐时，席位前最多应有（）副刀叉A、2副B、3副C、4副D、5副
考题
单选题西餐的正餐食用龙虾时，需要搭配龙虾叉使用的餐刀是（）。A
正餐刀B
头盘刀C
鱼刀D
甜品刀
考题
多选题西餐正餐的菜序是（）A开胃菜在先，面包在后B主菜在先，点心在后C果品在先，点心在后D热饮在前，甜品在后
考题
判断题在西餐正餐就餐时，客人需要一次把开胃菜、汤、沙拉、主菜、甜品全部点齐。A
对B
错
考题
多选题西餐的正餐程序花样繁多，一般有以下几种（）。A开胃菜B面包C汤D主菜E点心
考题
多选题西餐的最后一道上（）。A茶B甜品C咖啡D饮料
考题
单选题在西餐餐具中，有一种比正餐叉略小，特征是叉齿薄而尖，此叉是（）。A
正餐叉B
龙虾叉C
鱼叉D
蟹叉
考题
单选题西餐厅是指以（）为主要经营内容的餐厅，体现档次的如扒房、意大利餐厅等。A
西式正餐B
西式自助C
西式早餐D
西餐风味
