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西餐正餐中第二道菜用完后,餐位上了留下的餐具有()
- A、展示盘
- B、面包盘
- C、甜品叉勺
- D、有酒水杯具
参考答案
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考题
在西餐正餐服务过程中,下列服务顺序正确的是()。A、接受点菜、服务餐前酒水、服务黄油和面包、推销佐餐酒B、接受点菜、推销佐餐酒、服务餐前酒水、服务黄油和面包C、推销佐餐酒、服务餐前酒水、接受点餐、服务黄油和面包D、服务餐前酒水、接受点餐、服务黄油和面包、推销佐餐酒
考题
单选题关于西餐服务中撤碟,下列哪项是错误的()。A
从主人位开始撤碟B
站在椅子右后方,身体略向前倾,用右手拿起餐桌上的餐碟及刀叉C
观察客人,做出撤碟时机判断D
客人每用完一道菜后都要清理餐碟
考题
单选题某外国旅游团用完中式午餐后,向导游提出晚餐换成西餐。该导游经与餐厅联系后告之他们可以满足其要求,但同时也须讲清( )。A
换餐后多余的费用不退B
换餐后不足的费用由他们自理C
换餐的全部费用自理D
换餐无须交纳任何费用
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