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多选题
关于云南风味的说法，正确的是（ ）。
A
以昆明地区为中心
B
汇集滇地各方区域风味
C
包括各民族菜
D
包括寺院菜
参考答案
参考解析
解析：
云南风味是以昆明地区为中心，汇集滇地各区域风味，以及各民族菜和寺院菜而构成的风味名菜。云南风味的特点是：①用料广泛，讲究鲜嫩；②口味以酸辣为主，甜度适中；③技法多样，古风犹存。
云南风味是以昆明地区为中心，汇集滇地各区域风味，以及各民族菜和寺院菜而构成的风味名菜。云南风味的特点是：①用料广泛，讲究鲜嫩；②口味以酸辣为主，甜度适中；③技法多样，古风犹存。
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下列地方风味特产完全对应正确的一组是()。
A、北京---烤鸭，扬州---三丁包子B、天津---狗不理包子，武汉---刀削面C、山西---三鲜豆皮，广州---叫化鸡D、成都---过桥米线，云南---夫妻肺片
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考题
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多选题下列对食品风味描述正确的有（）A风味是一种短时、综合的生理感觉B食品风味是一种主观感觉C大多数风味物质作用的浓度都较低D风味物质之间存在相乘现象
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