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关于干货原料干制方法的说法，不正确的是（）

  • A、原料干制的方法有自然干燥和人工干燥两类
  • B、烘干又比晒干的好，质地松软，风味损失少，质量最好
  • C、风干脱水率低
  • D、腌后干制的，其风味会受腌料的影响

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更多 “关于干货原料干制方法的说法，不正确的是（）A、原料干制的方法有自然干燥和人工干燥两类B、烘干又比晒干的好，质地松软，风味损失少，质量最好C、风干脱水率低D、腌后干制的，其风味会受腌料的影响” 相关考题
考题 将鲜料制成干货原料用( )方法，其风味散失最少。A.晒干B.风干C.烘干D.炝干
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考题 下列对干货原料的描述，不正确的是()A.干货是指由鲜料脱水干制而成的一大类烹饪原料B.干货一般水分含量极低C.干货与原鲜料有不同的风味D.干货原料以植物性原料为最好
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考题 一般来说，原料脱水干制的方法质量较好的是()。A.晒干B.风干C.烘干D.盐渍
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考题 含水量较高的原料肉用于生产干制品或半干肉制品时,最合适的腌制方法是。() A.干腌法B.混合腌制法C.湿腌法D.腌水注射法
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考题 干制原料具有丰富和改善原料质感和风味的特点。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 常用的干货原料干制方法有日晒、风干、烘烤等。
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考题 具体的干制方法有晒干、风干、烘干、腌制后干制等四种方法。
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考题 制成干料有晒干、风干、烘干等几种方法。风干的脱水率低，质地松软，风味损失少，质量最好。
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考题 下列对干货原料的干制方法描述正确的是（）。A、具体的干制方法只有晒干、风干B、晒干、烘干的原料脱水率较低C、风干的脱水率低，质地松软，风味损失少，质量最差D、晒干比烘干的好
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考题 原料干制的方法有自然干燥和人工干燥两类。
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考题 干制品原料又称干货，是将鲜活动干制品原料又称干货，是将鲜活动植物性原料经脱水干制加工而成的制品。植物性原料经脱水干制加工而成的制品。
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考题 下列对干货原料的干制方法描述，错误的是（）。A、具体的干制方法有晒干、风干、烘干、腌制后干制B、晒干、烘干的原料脱水率较低C、风干的脱水率低，质地松软，风味损失少，质量最好D、晒干的质量比烘干的好
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考题 干货原料是由新鲜原料经脱水干制成的一大类原料。
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考题 干制品原料又称干货，是将鲜活动植物性原料经脱水（）加工而成的制品。A、干制B、风干C、烘干D、晒干
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考题 干货原料是由动物原料经脱水干制成的一类原料。
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考题 下列对干货原料的描述，不正确的是（）。A、干货与原鲜料有不同的风味B、干货一般水分含量极低C、干货是指由鲜料脱水干制而成的一大类烹饪原料D、干货原料以植物性原料为最好
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考题 制成干料有晒干，风干，烘干等几种方法。烘干的脱水率较高，风干的品质最好
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考题 加工性烹调原料按加工方法，可分为（）和腌腊制品两大类。A、干制品B、湿制品C、水制品D、油制品
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考题 干货原料是由（）脱水干制成的一类原料。A、新鲜原料B、半制成品C、动物原料D、植物原料
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考题 干货制品类原料常用干制的方法有晒、晾、（）。
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考题 原料的干制方法中脱水率较低的是（）A、晒干B、风干C、烘干D、腌制后干制
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考题 干制品原料又称干料，是将鲜活植物性原料经脱水干制加工而成的制品。
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考题 干货原料有多种干制方法，下面对干制方法的说明，正确的是（）。A、干制的方法分自然干燥、半自然干燥和人工干燥三类B、烘干又比晒干的好C、风干的脱水率低，质地松软，风味损失少，质量最好D、腌后干制的，其风味不会受腌料的影响
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考题 将鲜料制成干货原料用（）方法，其风味散失最少。A、晒干；B、风干；C、烘干；D、炝干
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考题 一般来说，原料脱水干制的方法质量较好的是（）。A、晒干B、风干C、烘干D、盐渍
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考题 加工性烹调原料按加工方法，可分为干制品和腌腊制品两大类。
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考题 单选题随着科学技术的发展，人们越来越多地采用（），该法的特点是，不受自然气候的影响，并可以有效地提高干燥速度和改良干制品质量。A 人工干制法B 日晒干制法C 天然干制法D 自然干制法
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