考题
制定《食品安全法》是为了保证食品安全,保障公众身体健康和生命安全,推动食品生产经营企业快速发展。()
此题为判断题(对，错)。
考题
保健品又叫功能食品,系指表明具有特定保健功能的食品,即适宜于特定人群食用,具有调节机体功能,以治疗疾病为目的的食品。()
此题为判断题(对，错)。
考题
快速冻结食品其内部组织的冰晶粗大。()
此题为判断题(对，错)。
考题
快速食品又叫即食食品。()
此题为判断题(对，错)。
考题
食品快速检测是食品药品监管机关使用市局统一配备的食品快速检测仪器,按照市局认定的快速检测方法,对食品质量进行的快速抽查。()
此题为判断题(对，错)。
考题
非即食类预包装食品，原包装小于500g的固体食品，采样应取同批次最大零售原包装。
考题
即食食品为什么需要制定菌落总数、大肠菌群、致病菌指标？
考题
为了防止食品（），延长食品可供使用的期限，常对食品进行加工处理，即食品保藏。A、污染B、酸败C、腐败变质D、自溶
考题
食品经营许可实行一地一证原则，即食品经营者在一个经营场所从事食品经营活动，应当取得一个食品经营许可证。
考题
供烹饪加工制作食品所用的一切可食用的物质和材料被称为（）。A、原料B、半成品C、成品D、即食食品
考题
食品加工后保证食品安全的最佳选择是（）。A、立即食用B、立即热藏C、立即冷藏D、室温放置
考题
食品原料经初步或部分加工后，尚需进一步加工制作的食品或原料被称为（）。A、原料B、半成品C、成品D、即食食品
考题
为什么即食水产品菌落总数比其他即食食品指标偏高？
考题
举例说明食品添加剂的有益作用（即食品添加剂在食品储存、加工制造中的作用，至少写出5点）。
考题
判断题食品生产和加工简称食品生产，食品流通和餐饮服务简称食品经营。A
对B
错
考题
单选题为了防止食品（），延长食品可供使用的期限，常对食品进行加工处理，即食品保藏。A
污染B
酸败C
腐败变质D
自溶
考题
判断题快速冻结食品其内部组织的冰晶粗大。A
对B
错
考题
判断题非即食类预包装食品，原包装小于500g的固体食品，采样应取同批次最大零售原包装。A
对B
错
考题
判断题食品复检可以采用快速检测方法。A
对B
错
考题
判断题抗癌食品大致分为红色食品、黄色食品、绿色食品、白色食品、黑色食品五色。A
对B
错
考题
判断题县级以上人民政府食品药品监督管理部门在食品安全监督管理工作中可以采用国家规定的快速检测方法对食品进行抽查检测。A
对B
错
考题
判断题绿色食品也可称为有机食品或生态食品。A
对B
错
考题
问答题为什么即食水产品菌落总数比其他即食食品指标偏高？
考题
判断题食品经营许可实行一地一证原则，即食品经营者在一个经营场所从事食品经营活动，应当取得一个食品经营许可证。A
对B
错
