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单选题
糟肉、糟蛋属于（）。
A

发酵性盐渍制品

B

酸渍制品

C

非发酵性盐渍制品

D

糖渍制品

参考答案

参考解析
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考题 问答题蛋糟制前击蛋破壳的目的和要求是什么？
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考题 填空题我国比较著名的糟蛋有浙江的平湖糟蛋和四川的（）。
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考题 单选题福建菜称誉全国的名菜是（）。A 清汤鱼丸B 红糟肉C 佛跳墙D 烧片糟鸡
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