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多选题
根据食谱的制定原则，食谱的评价应该包括以下几个方面（）
A
食谱中所含五大类食物是否齐全，是否做到了食物种类多样
B
各类食物的量是否充足，全天能量和营养素摄入是否适宜
C
三餐能量摄入分配是否合理，早餐是否保证了能量和蛋白质的供应
D
优质蛋白质占总蛋白质的比例是否恰当
E
三种产能营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）的供能比是否适宜
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考题
对食谱进行营养评价的目的是__________。A.评价该食谱是否科学合理B.判断该食谱是否满足EAR要求C.评价某个体或群体在使用该食谱时能否满足其营养需求D.发现某些营养素的缺乏E.判断是否每份食谱的能量和营养素种类均与推荐摄入量一致
考题
根据食谱的制定原则，食谱的评价应该包括以下几个方面（）A、食谱中所含五大类食物是否齐全，是否做到了食物种类多样B、各类食物的量是否充足，全天能量和营养素摄入是否适宜C、三餐能量摄入分配是否合理，早餐是否保证了能量和蛋白质的供应D、优质蛋白质占总蛋白质的比例是否恰当E、三种产能营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）的供能比是否适宜
考题
制定标准食谱时要考虑诸多因素，下列说法正确的是（）A、即将开业的企业要科学计划菜点品种B、已经运营的企业进行菜谱的修正完善C、制定标准食谱要选择恰当时间制定D、制定标准食谱首先根据经济状况而定E、制定标准食谱要根据厨师的素质而定
考题
问答题简述幼儿食谱的营养评价原则
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