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单选题
可以判断机体蛋白质代谢和分解状态的指标是（）
A

上臂中点肌肉周径

B

握力测定

C

前清蛋白

D

转铁蛋白

E

氮平衡

参考答案

参考解析
解析： 氮是蛋白质的分解产物，利用摄入氮和排出氮之差计算氮平衡，可以进行动态营养评估，了解蛋白质的代谢和分解情况。
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