单选题

可测定肌肉蛋白质代谢，了解肌纤蛋白分解情况的方法是（　　）。

A 氮平衡测定

B 测定尿中3-甲基组氨酸

C 测定尿羟脯氨酸

D 测定血浆蛋白质

E 测定尿素氮

解析：
三甲基组氨酸是肌纤蛋白和肌球蛋白的最终分解产物，不再被合成代谢所利用。尿中三甲基组氨酸排出量可反映机体蛋白质的分解量。