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单选题
奶奶将刚买来的青菜散开后放到水中浸上1小时再烧,主要是为了()
A

增加青菜营养

B

减少农药污染危害

C

保持菜叶新鲜

D

保持菜叶水分


参考答案

参考解析
解析: 暂无解析
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考题 青菜中含有丰富的水溶性维生素,为保持青菜的营养应该先切后洗。()A对B错

考题 青菜中含有丰富的水溶性维生素,为保持青菜的营养应该()。A先切后洗B先洗后切C不洗就切D随意

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考题 用青菜制馅,焯火时放一点盐的目的是()。A、调味B、防腐C、保持菜的绿色D、增加渗透压

考题 青菜制馅,焯水时放一点盐,其目的是()。A、调味B、防腐C、保持菜的绿色D、增加渗透压

考题 制作绿叶青菜泥的方法()A、将青菜洗净,切成碎末,待水开后放放锅中,煮沸3-5分钟停火,控出水分B、将青菜洗净,切成断,待水开后放放锅中,煮沸3-5分钟停火,控出水分C、将青菜洗净,放入锅中,煮沸3-5分钟停火,控出水分D、将青菜洗净,切成碎末,待水开后放放锅中,煮沸5-8分钟停火,控出水分

考题 奶奶将刚买来的青菜散开后放到水中浸上1小时再烧,主要是为了什么?()A、增加青菜营养B、减少农药污染危害C、保持菜叶新鲜D、增加水分

考题 菜帮菜叶和茶叶渣属()A、菜帮菜叶和茶叶渣均属厨余垃圾B、菜帮菜叶是厨余垃圾,茶叶渣属其它垃圾C、茶叶渣属厨余垃圾,菜帮菜叶是其它垃圾

考题 奶奶将刚买来的青菜散开后放到水中浸上1小时再烧,主要是为了()A、增加青菜营养B、减少农药污染危害C、保持菜叶新鲜D、保持菜叶水分

考题 青菜中含有丰富的水溶性维生素,为保持青菜的营养应该先切后洗。()

考题 炒菜后放盐可以保持青菜的色泽,为什么?

考题 红苋菜叶片呈红色,是液泡中的色素所致。将新鲜的红苋菜叶片放入蒸馏水中,水无变化;若先用盐酸处理这些叶片,再放入蒸馏水中,则水变为红色,原因是()A、盐酸破坏了细胞壁B、盐酸破坏了细胞膜C、盐酸破坏了原生质层D、色素溶于盐酸而不溶于水

考题 蔬菜应除去烂菜叶,充分洗涤,必要时()后再食用。A、煮沸B、加热C、洗净D、冲洗

考题 制作青菜馅时,青菜去掉黄叶,将青菜叶掰开洗净,放入()水中焯水。A、冷水B、温水C、开水D、沸水

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考题 单选题制作绿叶青菜泥的方法()A 将青菜洗净,切成碎末,待水开后放放锅中,煮沸3-5分钟停火,控出水分B 将青菜洗净,切成断,待水开后放放锅中,煮沸3-5分钟停火,控出水分C 将青菜洗净,放入锅中,煮沸3-5分钟停火,控出水分D 将青菜洗净,切成碎末,待水开后放放锅中,煮沸5-8分钟停火,控出水分

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考题 单选题奶奶将刚买来的青菜散开后放到水中浸上1小时再烧,主要是为了什么?()A 增加青菜营养B 减少农药污染危害C 保持菜叶新鲜D 增加水分

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考题 判断题贴的菜肴制作比较精细,一般是以肥肉垫底,中间放上主料,再盖青菜叶或加以其他点缀,煎时要用小火。A 对B 错