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单选题
啤酒贮藏时形成的以（）为代表的羰基化合物是啤酒产生老化味的主要原因。
A

醛类

B

酮类

C

酸类

D

酯类

参考答案

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考题 填空题酸类是啤酒的主要呈味物质，是啤酒口感活泼，爽口。缺乏酸类，啤酒（）。
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考题 单选题产生啤酒老化味的原因主要是贮存时形成了羰基化合物，（）是其代表产物。A 醛类B 酮类C 酸类D 酯类
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考题 单选题产生啤酒老化味的原因主要是贮存时形成了羰基化合物，其代表产物为（）A 醛类B 酮类C 酸类D 脂类
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考题 单选题产生啤酒老化味的原因主要是贮存时形成了碳基化合物，（）是其代表产物。A 醛类B 酮类C 酸类D 酚类
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