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单选题
某种食品的能量与同类食品相比,减少(  )可标注出“减少能量”的声称。
A

50%

B

20%

C

30%

D

25%


参考答案

参考解析
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考题 食品标签上营养素含量若标注有“来源”“含有”“提供”等词语的声称属于含量声称。( )

考题 同类食品的能量相同。( )

考题 比较声称指与消费者熟知同类食品的营养成分含量或能量值进行比较后的声称,声称用语包括“含有”、“高”、“低”或“无”等。( )此题为判断题(对,错)。

考题 某食品中的蛋白质的INQ值大于1,表示该食品蛋白质的供给量( )。 A、高于能量供给B、低于能量供给C、与能量供给量平衡D、高于机体需要

考题 某种液态食品是低能量食品,则其能量值( )。

考题 某食品中,来自蛋白质的能量满足≤总能量的( ),则可声称该食品“低蛋白”。

考题 某种食品的能量与同类食品相比,减少( )可标注出“减少能量”的声称。

考题 某食品中来自蛋白质的能量不超过总能量的6%,即可声称该食品为“低蛋白”。 (  )

考题 食品标签上营养素含量若标注有“高”“富含”“无”“零”等词语的声称属于比较声称。(  )

考题 开发低能量食品的原理是什么?需要使用哪些低能量食品配料?

考题 糖尿病食品交换表中1个单位是指()。A、含50kcal(1kcal4.184kJ)能量的食品重量B、含90kcal能量的食品重量C、含100kcal能量的食品重量D、50g食品重量E、100g食品重量

考题 预包装食品标签应当标注而未标注()应限期改正;逾期不改正的,责令停止生产、销售,可处以五百元以上一千元以下罚款或者处以该批食品货值金额百分之十的罚款。A、质量等级B、辐照食品(经电离辐射线或电离能量处理过)C、产品标准号D、日照食品

考题 60岁以上老年人与成年人相比能量摄入()。A、减少5%~8%B、减少10%~20%C、减少3%D、减少25%~30%E、减少30%~35%

考题 单选题某种固态食品,其能量值需满足(  ),才可声称是低能量食品。A ≤100 kJ(23.9 kcal)/100 g B ≤120 kJ(28.7 kcal)/100 gC ≤150 kJ(35.9 kcal)/100 g D ≤170 kJ(40 kcal)/100 g

考题 单选题某种液态食品,其能量值需满足(  ),才可声称是低能量食品。A ≤40 kJ(9.6 kcal)/100 mL B ≤60 kJ(14.4 kcal)/100 mLC ≤80 kJ(19.1 kcal)/100 mL D ≤l00kJ(23.9 kcal)/100 mL

考题 单选题某食品中的蛋白质的INQ值大于1,表示该食品蛋白质的供给量()。A 高于能量供给B 低于能量供给C 与能量供给量平衡D 高于机体需要

考题 判断题同类食品的能量相同。(  )A 对B 错

考题 单选题糖尿病食品交换表中1个单位是指()。A 含50kcal(1kcal4.184kJ)能量的食品重量B 含90kcal能量的食品重量C 含100kcal能量的食品重量D 50g食品重量E 100g食品重量

考题 判断题某食品中来自蛋白质的能量不超过总能量的6%,即可声称该食品为“低蛋白”。 (  )A 对B 错

考题 单选题某种食品的能量与同类食品相比,减少(  ),则可标注出“减少能量”的声称。A 20% B 25%C 30% D 50%

考题 单选题某种液态食品是低能量食品,则其能量值(  )。A ≤100 kJ(23.9 kcal)/100 mlB ≤40 kJ(9.6 kcal)/100 mlC ≤80 kJ(20 kcal)/1OO mlD ≤60 kJ(14.4 kcal)/1OO ml

考题 单选题某种固体食品是低能量食品,则其能量值(  )。A ≤170 kJ(40 kcal)/100 gB ≤100 kJ(23.9 kcal)/100 gC ≤150 kJ(35.9 kcal)/100 gD ≤120 kJ(28.7 kcal)/100 g

考题 单选题某食品中,来自蛋白质的能量满足≤总能量的(  ),则可声称该食品“低蛋白”。A 10B 5C 3D 1

考题 填空题营养声称是指食品营养标签上对食物()的确切描述和说明,包括:():指描述食物中能量或营养成分含量水平的声称。声称用语包括“含有”、“高”、“低”或“无”等(如牛奶是钙的来源、低脂奶、高膳食纤维饼干等);():指与消费者熟知同类食品的营养成分含量或能量值进行比较后的声称。声称用语包括“增加”和“减少”等。所声称的能量或营养成分含量差异必须≥25%(如普通奶粉可作为脱脂奶粉的基准食品;普通酱油可作为强化铁酱油的基准食品等)。

考题 单选题航海时,船舰上常需要贮备应急食品以备在紧急情况下使用,这种应急食品应当是()。A 低能量食品B 高能量食品C 低能量、高蛋白食品D 高能量、高蛋白食品E 高能量、高蛋白、低脂肪食品

考题 问答题开发低能量食品的原理是什么?需要使用哪些低能量食品配料?

考题 判断题比较声称是对一个食物与同类食物的营养素含量或能量值进行比较的声称。(  )A 对B 错