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判断题
某食品中来自蛋白质的能量不超过总能量的6%，即可声称该食品为“低蛋白”。 （ ）
A
对
B
错
参考答案
参考解析
解析：
来自蛋白质的能量不超过总能量的5%，即可声称该食品为“低蛋白”。
来自蛋白质的能量不超过总能量的5%，即可声称该食品为“低蛋白”。
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考题
食品企业在标签上标示食品营养成分、营养声称、营养成分功能声称时，应首先标示能量和（）4种核心营养素及其含量。A、能量、营养素、水分和膳食纤维B、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠C、饱和脂肪（酸）、胆固醇、糖、膳食纤维D、糖、膳食纤维、维生素和矿物质
考题
糖尿病食品交换表中1个单位是指（）。A、含50kcal（1kcal4.184kJ）能量的食品重量B、含90kcal能量的食品重量C、含100kcal能量的食品重量D、50g食品重量E、100g食品重量
考题
单选题某种固态食品，其能量值需满足（ ），才可声称是低能量食品。A
≤100 kJ（23.9 kcal）/100 g B
≤120 kJ（28.7 kcal）/100 gC
≤150 kJ（35.9 kcal）/100 g D
≤170 kJ（40 kcal）/100 g
考题
填空题营养声称是指食品营养标签上对食物（）的确切描述和说明，包括：（）：指描述食物中能量或营养成分含量水平的声称。声称用语包括“含有”、“高”、“低”或“无”等（如牛奶是钙的来源、低脂奶、高膳食纤维饼干等）；（）：指与消费者熟知同类食品的营养成分含量或能量值进行比较后的声称。声称用语包括“增加”和“减少”等。所声称的能量或营养成分含量差异必须≥25%（如普通奶粉可作为脱脂奶粉的基准食品；普通酱油可作为强化铁酱油的基准食品等）。
考题
单选题航海时，船舰上常需要贮备应急食品以备在紧急情况下使用，这种应急食品应当是（）。A
低能量食品B
高能量食品C
低能量、高蛋白食品D
高能量、高蛋白食品E
高能量、高蛋白、低脂肪食品
考题
单选题适合老年人消费三低食品是指（）食品。A
低盐、低脂、低蛋白B
低糖、低脂、低蛋白C
低糖、低脂、低能量D
低盐、低脂、低能量
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