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判断题
吃奶油馅饼时，最好用叉而不要用手。以防止馅料从另一头漏出。
A

对

B

错

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考题 吃奶油馅饼时,最好用叉而不要用手。以防止馅料从另一头漏出。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 ()组织应紧密细腻,符合产品卫生标准。 A.巧克力类B.鲜果类馅料C.干果类馅料D.奶油类馅料
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考题 奶油胶冻中的馅料,一般包括鲜奶油、()、蛋黄等。 A.淀粉B.牛奶C.黄油D.打起黄油
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考题 （）组织应紧密细腻，符合产品卫生标准。A、巧克力类B、鲜果类馅料C、干果类馅料D、奶油类馅料
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考题 吃奶油馅饼时，最好用叉而不要用手。以防止馅料从另一头漏出。
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考题 在西餐就餐过程中，以下不符合礼仪规范的是（）。A、在女主人拿起勺子或叉子以前，客人不能自行用餐B、右手用刀，左手持叉C、取面包不要用手拿，要用叉子叉面包D、吃沙拉时只用叉子
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考题 奶油胶冻中的馅料，一般包括鲜奶油、（）、蛋黄等。A、淀粉B、牛奶C、黄油D、打起黄油
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考题 用（）代替水，是解决馅料易出水的方法之一。A、黄油B、奶油C、打起黄油D、打起奶油
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考题 奶油类馅料组织应紧密细腻，符合产品卫生标准。（）
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考题 焖填馅小牛核的馅料有鲜奶油。
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考题 单选题某公司生产馅饼皮。在决定是否添加馅料将此产品进一步加工成馅饼的过程中，要考虑的相关金额将包括以下所有选项，除了（）A 添加馅料的成本B 制作馅饼皮的成本C 馅饼的销售价格D 馅饼皮的销售价格
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考题 判断题用西餐时，吃蔬菜都要用刀、叉取食，不能用手取食。A 对B 错
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