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单选题
霉菌产毒的条件是水分、湿度、温度、氧气量和（）等
A

土壤

B

基质

C

毒素的存在

D

地理位置

E

通风性

参考答案

参考解析
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考题 一批粮食发生了霉菌污染，食品霉菌的发育和产毒的条件不包括A.温度B.湿度C.食品中脂肪含量D.食品中水分含量E.食品中含糖量
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考题 真菌产毒条件包括A．温度B．湿度C．通风D．基质培养基E．以上都是
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考题 影响霉菌产毒的条件包括() A.基质B.水分C.湿度D.温度
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考题 霉菌发育和产毒条件包括水分和湿度，温度，基质。()
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考题 食品霉菌的发育和产毒的条件不包括A．温度B．湿度C．食品中脂肪含量D．食品中水分含量E．食品中含糖量
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考题 下列有利于大多数真菌产毒的条件是A.相对湿度30℃D.厌氧E.天然基质 下列有利于大多数真菌产毒的条件是A．相对湿度＜70%B．Aw＜0.7C．温度＞30℃D．厌氧E．天然基质
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考题 下列有利于大多数霉菌产毒的条件是A、相对湿度30℃D、厌氧E、天然基质
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考题 下列有利于大多数霉菌产毒的条件是A.相对湿度70％B.Aw0．7C.温度30℃D.厌氧E.天然基质
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考题 不影响真菌生长繁殖和产毒的因素是（）。A、湿度B、亮度C、温度D、真菌种类E、通风条件
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考题 霉毒产毒的条件包括（）。A、基质：一般而言，营养丰富的食品更有利于霉菌的生产，霉菌在天然食品上比在人工合成的培养基上更易繁殖。B、水分：粮食水分为17%-18%是霉菌繁殖产毒的最佳条件。粮食的水分活度降至0.7以下，一般霉菌菌不能生长。C、湿度：相对湿度在70%时粮食达到平衡水分的条件，霉菌即不能产毒。D、温度：大多数霉菌繁殖最适宜的温度为25-30℃。在0℃以下或30℃以上时，不能产毒或产毒能力减弱。镰刀菌属的最适宜温度为0℃或-7到-2℃；而毛霉、根霉、黑曲霉、烟曲霉繁殖的最适宜温度为25-40℃。E、通风条件：大部分霉菌的繁殖和产毒是有氧条件，但毛霉，庆绿曲霉是厌氧菌并可耐受高浓度的二氧化碳。
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考题 霉菌的产毒条件包括（）A、基质B、水分C、湿度D、温度E、通风情况
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考题 影响霉菌产毒的条件包括（）。A、基质B、水分C、湿度D、温度
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考题 真菌产毒条件包括（）A、温度B、湿度C、通风D、基质培养基E、以上都是
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考题 食品霉菌的发育和产毒的条件不包括（）A、温度B、湿度C、食品中脂肪含量D、食品中水分含量E、食品中含糖量
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考题 下面（）情况不利于产生霉菌毒素。A、温度30℃左右B、基质营养丰富C、空气湿度较大D、饲料水分含量低
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考题 影响霉菌发育和产毒条件的因素是（）、食品的基质、环境的温度和湿度。
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考题 食品霉菌的发育和产毒的条件不包括（）。A、温度B、湿度C、食品中脂肪含量D、食品中含糖量
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考题 霉菌产毒的条件主要包括（）、（）、湿度、温度以及空气流通情况。
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考题 霉菌产毒的条件是水分、湿度、温度、氧气量和（）等A、土壤B、基质C、毒素的存在D、地理位置E、通风性
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考题 单选题不影响真菌生长繁殖和产毒的因素是（）。A 湿度B 亮度C 温度D 真菌种类E 通风条件
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考题 多选题霉菌的产毒条件包括（）A基质B水分C湿度D温度E通风情况
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考题 填空题影响霉菌发育和产毒条件的因素是（）、食品的基质、环境的温度和湿度。
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考题 多选题影响霉菌产毒的条件包括（）。A基质B水分C湿度D温度
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考题 单选题真菌产毒条件包括（　　）。A 温度B 湿度C 通风D 基质培养基E 以上都是
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考题 单选题食品霉菌的发育和产毒的条件不包括（）A 温度B 湿度C 食品中脂肪含量D 食品中水分含量E 食品中含糖量
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考题 单选题属于真菌的产毒条件的是（　　）。A 通风B 湿度C 温度D 基质培养基E 以上都是
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