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单选题
在食品微生物的致病菌检验中，必须检验的项目是（）。
A

大肠埃希氏菌、志贺氏菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌

B

大肠埃希氏菌、志贺氏菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌

C

志贺氏菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌

D

蜡样芽孢杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌

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更多 “单选题在食品微生物的致病菌检验中，必须检验的项目是（）。A 大肠埃希氏菌、志贺氏菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌B 大肠埃希氏菌、志贺氏菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌C 志贺氏菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌D 蜡样芽孢杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌” 相关考题
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考题 GB5009-2003系列标准中包括食品的微生物检验标准和理化检验标准。此题为判断题(对，错)。
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考题 依据《食品安全国家标准食品微生物学检验总则》(GB 4789.1-2010)，同批次样品不进行微生物项目的复检。( )
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考题 卫生部颁布的“食品卫生检验方法”中不包括A．理化检验B．微生物检验C．放射性物质检验D．危害分析关键控制点E．食品安全性毒理学评价
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考题 发证检验是对产品的（）检验，应当按照相关食品《审查细则》规定的发证检验项目进行检验。A、重点项目B、“*”号项目C、出厂检验项目D、全项
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考题 食品微生物检验方法标准中对同一检验项目有两个及两个以上定性检验方法时，应以常规培养方法为（）。A、参考方法B、必做方法C、基准方法D、可选方法E、快速方法
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考题 卫生部颁发的“食品卫生检查方法”中不包括（）A、理化检验B、微生物检验C、放射性物质检验D、危害分析关键控制点E、食品安全性毒理学评价
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考题 食品微生物学检验取样时，必须遵循（）操作程序，防止一切可能的外来污染。
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考题 卫生部颁布的"食品卫生检验方法"中不包括（）A、理化检验B、微生物检验C、放射性物质检验D、危害分析关键控制点E、食品安全性毒理学评价
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考题 食品微生物检验方法标准中对同一检验项目有两个及两个以上定量检验方法时，应以平板计数法为基准方法。
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考题 微生物检验必须正确采集样品，采集的样品如果是冷冻食品，在检验前应该（）A、于高温下B、保持在冷冻状态C、保持在0~5℃中保存D、于常温下
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考题 食品检验的大致类别包括（）这几类。A、感官鉴别B、理化分析C、微生物检验
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考题 食品检验的主要方法通常有：感官检验法、化学检验法、仪器检验法、微生物检验法和酶检验法等几大类。
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考题 下列检验项目属于食品添加剂的检验内容的是（）。A、食品蛋白质含量的检测B、食品营养强化剂含量的检测C、食品中脂肪含量的检测D、食品中灰分含量的检测
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考题 食品微生物检验所采集的样品必须有（）。
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考题 经过高温灭菌后的罐头食品通常需进行保温试验，所以出厂检验不需再做微生物检验项目。
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考题 食品微生物检验的范围包括哪些？
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考题 简述食品微生物检验的指标。
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考题 简述食品微生物检验采样方法。
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考题 单选题食品微生物检验方法标准中对同一检验项目有两个及两个以上定性检验方法时，应以常规培养方法为（）。A 参考方法B 必做方法C 基准方法D 可选方法E 快速方法
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考题 单选题卫生部颁布的"食品卫生检验方法"中不包括（）A 理化检验B 微生物检验C 放射性物质检验D 危害分析关键控制点E 食品安全性毒理学评价
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考题 判断题食品微生物检验方法标准中对同一检验项目有两个及两个以上定量检验方法时，应以平板计数法为基准方法。A 对B 错
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考题 判断题在食品微生物检验中，进行大肠菌群项目的检验，其目的主要在于推测食品被微生物污染的程度，判断食品的卫生状况。A 对B 错
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考题 问答题简述食品微生物检验的范围。
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考题 单选题以下说法正确的是（）。A 检验结果报告后，剩余样品或同批样品可进行微生物项目复检B 生物安全与质量控制应符合GB17489的规定C 散装食品或现场制作食品进行微生物检验，采样量为5倍或以上检验单位的样品D 磷壁酸是革兰氏阴性菌细胞壁的特有组分
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考题 单选题食品微生物检验的范围不包括（）。A 生产环境的检验B 原辅料的检验C 食品加工、储藏、销售储环节的检验食品加工、储藏D 包装的检验
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考题 填空题食品中微生物及其代谢物的检验，称为（）
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考题 判断题经过高温灭菌后的罐头食品通常需进行保温试验，所以出厂检验不需再做微生物检验项目。A 对B 错
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