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问答题
简述大肠菌群的食品卫生学意义。
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考题
居民刘大妈在超市购买了一瓶酱油,发现标签上不仅有营养成分标示,还标出“菌落总数≦30000cfu/mL;大肠菌群≦30MPN/mL;铅Pb<0.2mg/kg”。王大妈看不明白,向社区营养师咨询以下问题:
大肠菌群、MPN指的是什么?有何食品卫生学意义?
考题
下列指标作为粪便指示菌检出的卫生学意义从大到小依次为()。A、大肠埃希氏菌,耐热大肠菌群,总大肠菌群B、大肠埃希氏菌,总大肠菌群,耐热大肠菌群C、总大肠菌群,耐热大肠菌群,大肠埃希氏菌D、耐热大肠菌群,总大肠菌群,大肠埃希氏菌
考题
单选题下列指标作为粪便指示菌检出的卫生学意义从大到小依次为()。A
大肠埃希氏菌,耐热大肠菌群,总大肠菌群B
大肠埃希氏菌,总大肠菌群,耐热大肠菌群C
总大肠菌群,耐热大肠菌群,大肠埃希氏菌D
耐热大肠菌群,总大肠菌群,大肠埃希氏菌
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