考题
不属于蛋糕烘烤模具。A.塔形糕饼套模B.西饼圈C.花边饼圈D.高身圆形饼模
考题
月饼按饼皮分为： （）A、浆皮B、混糖皮C、酥皮
考题
下列是九江土特名产的是（）。A、九江茶饼B、天府可乐C、桂花酥糖D、人参烟
考题
制作南沙饼包馅时，坯皮四周薄厚要均匀，收口处要（），防止漏馅。A、整齐B、捏圆C、捏紧D、捏长
考题
意大利式有馅烘饼用英文表达是（）A、PizzaB、BeefC、CakeD、Apple
考题
以下哪个不是月饼的别称：（）A、胡饼B、月团C、贡饼D、团圆饼E、宫饼
考题
（）不属于蛋糕烘烤模具。A、塔形糕饼套模B、西饼圈C、花边饼圈D、高身圆形饼模
考题
月饼成品离皮的原因之一是（）。A、馅心过软B、馅心油伤过大C、皮过软
考题
为什么在制作广式伍仁月饼包馅的时候，饼皮总是容易破裂？
考题
下列何种产品，其面糊须经加热熬煮（）A、广式月饼B、太阳饼C、天使蛋糕D、奶油空心饼
考题
月饼在包馅比例中属于（）A、重馅品种B、轻馅品种C、半皮半馅品种
考题
Pizza的中文意思是（）A、饺子B、意大利式有馅烘饼C、饼干D、月饼
考题
单选题以下哪个不是月饼的别称：（）A
胡饼B
月团C
贡饼D
团圆饼E
宫饼
考题
单选题意大利式有馅烘饼用英文表达是（）A
PizzaB
BeefC
CakeD
Apple
考题
单选题相传是由汉代张骞出使西域后带回的“胡饼”演变而成的是（ ）。A
嵌桃麻糕B
苏式月饼C
阜宁大糕D
松子枣泥麻饼
考题
单选题Pizza的中文意思是（）A
饺子B
意大利式有馅烘饼C
饼干D
月饼
考题
多选题月饼按饼皮分为： （）A浆皮B混糖皮C酥皮
考题
多选题广东具有代表性的点心有（ ）。A薄皮鲜虾饺B蚵仔煎C鸡仔饼D广式月饼E艇仔粥
考题
判断题Pizza，即比萨饼，意大利式有馅烘饼A
对B
错
考题
问答题从饼皮上划分，广式月饼可分为哪三大类？
