考题
涨发干木耳的出成率为( )。A、300%～500%B、500%～900%C、700%～ 1 000%D、900%～ 1 500%
考题
F列属于黟县特产的山珍有( )。A、香菇B、问政贡笋C、香榧D、黑木耳E、苔干
考题
木耳菜是我国()的蔬菜，因为它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，有食木耳的感觉，所以叫木耳菜。A、最早B、古老C、新生D、常用
考题
吃错下列蔬菜会引起中毒的是（）。A、干木耳B、干黄花菜C、熟番茄D、鲜蚕豆
考题
干木耳200克，经加工得600克，水发木耳与干木耳的涨发率是（）。
考题
哪种木耳具有化解肾结石的作用？（）A、黑木耳B、白木耳C、野生木耳
考题
某餐饮企业购入黑木耳3.00千克，经涨发后得水发黑木耳8.50千克，但从涨发后黑木耳中拣洗出不合格的黑木耳和污物0.20千克，求黑木耳的涨发率。
考题
下列哪个食物在100g时含镁量最高（）.A、干木耳B、黑米C、黄豆D、麸皮
考题
真木耳干品呈（）状，而掺假的木耳呈（）状。A、松散、结团B、结团、松散C、结团、结团D、松散、松散
考题
下列最适宜冷水发的干料是（）。A、口蘑B、木耳C、香菇D、玉兰片
考题
干木耳200克，经加工得600克水发木耳，此木耳的涨发率是（）A、33%B、300%C、375%D、400%
考题
下列适宜煮发的干料是（）。A、木耳B、鱿鱼C、海参D、干贝
考题
黑木耳、白木耳、香菇、猴头菌的功能成分及药用作用？
考题
干燥种子吸水萌发时靠（）作用吸水，干木耳吸水靠（）作用吸水。形成液泡的细胞主要靠（）作用吸水。
考题
下列农产品中不属于绿通产品的有（）A、大豆B、干花生C、田螺D、羊肉E、干木耳F、牛蛙G、地瓜H、甘蔗
考题
交公路发[2009]784号文件中登记的鲜活农产品品种目录中，以下哪种不属于鲜活农产品（）A、干木耳B、苦瓜C、蒜苗D、茴香
考题
问答题黑木耳、白木耳、香菇、猴头菌的功能成分及药用作用？
考题
多选题多吃以下哪些食物可以预防贫血（）A木耳（干）B鸭血C猪肝D馒头
考题
单选题下列哪个食物在100g时含镁量最高（）.A
干木耳B
黑米C
黄豆D
麸皮
考题
单选题哪种木耳具有化解肾结石的作用？（）A
黑木耳B
白木耳C
野生木耳
考题
填空题干燥种子吸水萌发时靠（）作用吸水，干木耳吸水靠（）作用吸水。形成液泡的细胞主要靠（）作用吸水。
考题
单选题下面哪类食品不全可以免除标示营养标签（）A
干蘑菇、木耳、干水果B
酱油、味精、食醋C
啤酒、白酒、黄酒D
胶基糖果、食用淀粉、食用糖
