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果蔬、粮食储藏中应该控制哪些条件?为什么?


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考题 在食品加工中,降低()来制止果蔬褐变,是果蔬加工中最常用的方法。A、盐的用量B、pH值C、水的含量D、储藏温度

考题 气调储藏主要用于( )保鲜。A.肉类 B.海产 C.果蔬 D.全部

考题 粮食、果蔬在保管过程中,若水分、氧气、温度等条件适宜,就可能发芽。

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考题 填空题果蔬在储藏过程中()含量变化不大,而且多以弱碱性有机酸盐的形式存在。

考题 问答题果蔬的储藏时间与其香气有何关系?

考题 问答题控制果蔬蒸腾生理的措施有哪些?