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黄桥烧饼产于苏北黄桥镇，用油酥和面，馅是用火腿或猪油等做成。（）

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考题 调制黄桥烧饼的馅心要先放入葱花,这样馅才入味。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 黄桥烧饼,本为( )市黄桥一带挑夫的快餐,因《黄桥烧饼歌》而传名大江南北,并入选开国大典国宴。
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考题 烤制黄桥烧饼的炉温以（）为宜。A、150℃B、160℃C、220℃D、170℃
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考题 冷水面团适用的品种有（）。A、黄桥烧饼B、锅贴C、水晶饼D、虾肉混沌
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考题 黄桥烧饼的工艺流程是：（）→开酥→下剂→制皮→上馅→成型→烤制。A、和面B、发酵C、对碱D、以上均是
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考题 黄桥烧饼产于（）黄桥镇，因著名的黄桥战役中百姓因百姓用烧饼犒劳新四军而更加出名。A、山东B、江苏C、山西D、湖南
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考题 下列不属于江苏风味的是（）A、过桥米线B、蟹黄汤包C、鸽蛋圆子D、黄桥烧饼
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考题 1940年的黄桥战役是新四军开辟苏北抗日根据地的关键一仗。
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考题 黄桥烧饼是用小包酥的开酥方法制成的。
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考题 下列是用小包酥制作的面点品种是（）。A、黄桥烧饼B、一品烧饼C、白皮酥D、眉毛酥
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考题 下列属于是用大包酥制作的面点品种是（）。A、黄桥烧饼、白皮酥B、一品烧饼、酥饺C、眉毛酥、如意酥盒D、酥盒子、小鸡酥
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考题 油酥面主坯中，以水蛋面为皮，制作的点心有（）。A、叉烧B、黄桥烧饼C、桃酥D、萝ト丝酥饼
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考题 制作黄桥烧饼使用的面坯是酵面层酥面坯。
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考题 油酥面主坯中，以水油面为皮，制作的点心有（），黄桥烧饼。A、又烧酥B、桃酥C、菊花酥饼D、咖喱饺
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考题 制作黄桥烧饼使用的面坯是水油皮类层酥面坯。
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考题 下列属于天津著名小吃的是（）。A、狗不理B、酥麻花C、糯米烧麦D、南翔馒头E、黄桥烧饼
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考题 下面的小吃分别为四川、浙江、江苏、天津的地方特色（）A、“狗不理”“宁波汤圆”“龙抄手”“五丁包子”B、“担担面”“宁波汤圆”“黄桥烧饼”“狗不理”C、“苏州汤圆”“艾窝窝”“黄桥烧饼”“南翔馒头”D、“糯米烧卖”“宁波汤圆”“龙抄手”“五丁包子”
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考题 （）之所以出名，与著名的黄桥战役是紧密相连的。A、牛羊肉泡馍B、黄桥烧饼C、苏州糕团D、“狗不理”包子
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考题 黄桥烧饼产于苏北黄桥镇，用油酥和面，馅是用火腿或猪油等做成。（）
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考题 （）是东北农村的大众食品。A、手抓羊肉B、鲍鱼炖鸡C、猪肉炖粉条D、黄桥烧饼
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考题 单选题黄桥烧饼产于（）黄桥镇，因著名的黄桥战役中百姓因百姓用烧饼犒劳新四军而更加出名。A 山东B 江苏C 山西D 湖南
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考题 单选题黄桥烧饼产于（　　）黄桥镇，因著名的黄桥战役中百姓用烧饼犒劳新四军而更加出名。A 山东B 江苏C 山西D 湖南
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考题 单选题（）之所以出名，与著名的黄桥战役是紧密相连的。A 牛羊肉泡馍B 黄桥烧饼C 苏州糕团D “狗不理”包子
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考题 判断题黄桥烧饼产于苏北黄桥镇，用油酥和面，馅是用火腿或猪油等做成。（）A 对B 错
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考题 单选题黄桥烧饼得名于（　　）。A 黄桥之战B 黄桥决战C 黄桥战役D 黄桥战争
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