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独龙人的典型食品有：河麻煮芋头、（）、吉咪等。

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考题 芋头按生态可以分为旱芋和()。 A、河芋B、水芋C、山芋D、陆芋
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考题 经常下厨的人都知道不能用铁锅煮酸性食品，其原因是( )。A．酸性食品中的酸能溶解铁，从而生成低铁化合物，人吃后可引起中毒B．酸性食品在加热后可能变质，人吃后会引起腹泻C．酸性食品在铁锅中煮可能腐蚀铁锅，造成铁锅渗漏D．酸性食品一般不能煮食
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考题 淡附片的炮制标准是A．煮至药汁吸尽B．煮至内无干心C．口尝微有麻舌感D．口尝无麻舌感E．煮至颜色变黑
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考题 需要煮或蒸至口尝微有麻舌感的药物是A、何首乌B、川乌C、远志D、吴茱萸E、黄精
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考题 川I乌炮制的基本过程A.净川乌分档，用水浸泡至内无干心B.净川乌分档，用水浸漂至有麻舌感C.用水煮或蒸至内无白心，口尝微有麻舌感D.用甘草、于姜煮至内无白心，口尝微有麻舌感E.煮或蒸后取出，晾至六成干时或闷润后切厚片干燥
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考题 毒性药物经煮制可降低毒性，一般要求煮至的程度是A.切开无白心，口尝微有麻舌感 B.切开有白心，口尝微有麻舌感 C.切开有白心，口尝有较强刺激感 D.切开无白心，口尝有较强刺激感 E.切开无白心，口尝有强烈麻舌感
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考题 我国最长、全球长度排名第五的内陆河是（　　）。 A.塔里木河 B.黑河 C.伊犁河 D.泉吉河
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考题 在下列食品、果品中，属于天津特产的是（）。A.荔浦芋头 B.良乡栗子 C.深州蜜桃 D.沙窝萝卜
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考题 预防甲肝病毒的措施有（）。A、不生食贝类B、食品烧熟煮透C、餐具及食品接触面彻底消毒D、避免从业人员带菌操作
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考题 塔吉克族最喜欢的食品为抓肉、牛奶煮米饭和牛奶煮烤饼.
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考题 食品的不当加工可造成食品的不安全。下列哪些加工方式属于不当加工（）A、豆浆煮至有较多泡沫上涌时即停止加热B、过度烧烤鱼、肉等食品C、用小火焖煮大量绿叶蔬菜D、炒土豆丝加醋
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考题 独龙族有自己的语言，无文字。过去多靠（）记事、传递信息。独龙语属（）藏缅语族，与（）基本相通。
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考题 口腔手术患者的禁忌食品是（）A、藕粉B、花菜C、煮焖肉D、煮苹果E、多纤维蔬菜
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考题 幼儿食品的烹调方法以（）等为主，尽量不用或少用炸、煎、烤方法。A、炒B、煮C、蒸D、烩
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考题 在煮羊肉过程中，可以加入（）来去除羊肉膻味。A、辣椒B、土豆C、萝卜D、芋头
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考题 忽必烈统治时期有“北安王”之称的是：（）A、甘麻剌B、那木罕C、海都D、昔里吉
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考题 小承气汤方中，大黄的煮法哪项是正确的（）A、与他药同煮B、后下C、先煮D、麻沸汤浸泡E、以上都不是
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考题 宝宝和蓉蓉离婚，二人婚后育有子女甲和乙（均未成年）。蓉蓉和吉吉再婚，乙随蓉蓉、吉吉一起生活，二人婚后育有一子丙。不久，吉吉遇空难死亡，其遗产的第一顺序继承人有（）A、甲B、乙C、丙D、蓉蓉
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考题 毒性药物经煮制可降低毒性，一般要求煮至的程度是（）A、切开有白心，口尝微有麻舌感B、切开有白心，口尝有较强刺激感C、切开无白心，口尝微有麻舌感D、切开无白心，口尝有强烈麻舌感E、切开无白心，口尝有较强刺激感
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考题 发生细菌性食物中毒的原因之一是食品未烧熟煮透。那么，哪些因素可造成食品没有烧熟煮透？
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考题 厦门好清香酒楼有最正宗的厦门小吃，如粽子、海蛎煎、芋头糕等。
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考题 问答题试分析蒸煮挤压技术在早餐谷物食品加工中的作用和典型应用领域。
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考题 问答题发生细菌性食物中毒的原因之一是食品未烧熟煮透。那么，哪些因素可造成食品没有烧熟煮透？
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考题 多选题幼儿食品的烹调方法以（）等为主，尽量不用或少用炸、煎、烤方法。A炒B煮C蒸D烩
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考题 单选题淡附片的炮制标准是（　　）。A 煮至药汁吸尽B 煮至内无干心C 口尝微有麻舌感D 口尝无麻舌感E 煮至颜色变黑
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考题 单选题忽必烈统治时期有“北安王”之称的是：（）A 甘麻剌B 那木罕C 海都D 昔里吉
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考题 单选题山西的风味食品特别多，其中始制于明代，并为绅宦之家设宴珍品的一种营养丰富的蛋面炸制品是（ ）。A 油泼面B 闻喜煮饼C 忻州瓦酥D 代县麻片
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