网友您好, 请在下方输入框内输入要搜索的题目:

题目内容 (请给出正确答案)

食品的不当加工可造成食品的不安全。下列哪些加工方式属于不当加工()

  • A、豆浆煮至有较多泡沫上涌时即停止加热
  • B、过度烧烤鱼、肉等食品
  • C、用小火焖煮大量绿叶蔬菜
  • D、炒土豆丝加醋

参考答案

更多 “食品的不当加工可造成食品的不安全。下列哪些加工方式属于不当加工()A、豆浆煮至有较多泡沫上涌时即停止加热B、过度烧烤鱼、肉等食品C、用小火焖煮大量绿叶蔬菜D、炒土豆丝加醋” 相关考题
考题 沙门菌检验时,不需经过前增菌的食品有A、鲜肉、鲜蛋、鲜乳或其他未经加工的食品B、冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品C、蛋制品、乳制品等加工食品D、豆制品、肉制品等加工食品E、乳制品、肉制品及其他加工食品

考题 造成餐饮加工操作中发生未烧熟煮透的主要原因有()。 A.同时烹调食品较多或体积过大,造成受热不均B.解冻不彻底C.过于追求食品的鲜嫩,烹调时间不足D.加工量超过加工能力,短时间内要加工大量食品,烹调温度不够,烹调时间不足

考题 豆类的加工方法可影响其产品的消化率。最易被人体消化吸收的豆类食品是______。 A.煮黄豆B.炒豆芽C.炖豆腐D.煮豆浆

考题 豆浆是一种老少皆宜的营养食品,下列对于豆浆的饮用方法,正确的是( )。 A.喝豆浆时,为了增加营养,可以在煮豆浆时打人鸡蛋 B.豆浆喝不完时,可以装进保温瓶里,等到下次再喝 C.生豆浆买回来后要进行加热煮熟,加热时看到泡沫上涌即可 D.不应在空腹时饮用豆浆

考题 婴幼儿的饮食不安全分为()。 A.食品的原材料不安全导致的饮食不安全B.食品加工烹调不当导致的饮食不安全C.婴幼儿喂养方式不当导致的饮食不安全D.婴幼儿不良饮食习惯导致的饮食不安全

考题 下列哪种情况食品可能发生腐败()。 A、食品不冷藏B、未经加工和保藏C、不合理储存D、加工不当

考题 加工鸭掌时,鸭掌放入开水中小火()。 A、水焯B、水煮C、焖煮D、焖烧

考题 对该食物中毒的主要预防措施是A.先用开水浸泡后,再炒煮B.低温储存食品C.蔬菜烹调时,煮(炒)至失去原来的生绿色D.食品储存环境干燥通风E.烹调时加醋

考题 用非食品原料加工制成的食品属于( )。

考题 四季豆是常见的蔬菜,如果烹饪时间太短,很容易引起中毒。对该食物中毒的主要预防措施是 A.食品储存环境干燥通风 B.低温储存食品 C.蔬菜烹调时,煮(炒)至失去原来的生绿色 D.烹调时加醋 E.先用开水浸泡后,再炒煮

考题 沙门菌检验时,不需经过前增菌的食品有( )。A.鲜肉、鲜蛋、鲜乳或其他未经加工的食品 B.冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品 C.熟肉、熟禽等加工食品 D.豆制品、乳制品等加工食品 E.鲜乳及其他加工食品

考题 需要熟制加工的食品应当烧熟煮透,其加工时食品中心温度应不低于70℃。

考题 食品中致癌物质的出现,大多与保存、烹调加工不当有关。易含致癌物的几类食品是:()A、霉变食品B、腌制食品C、煎炸食品D、熏制食品E、冷藏食品

考题 下列属于化学性食物中毒常见原因的有()。A、食品中含有天然有毒物质,食品加工过程未去除。B、食品在加工过程受到化学性有毒有害物质的污染。C、食用有毒有害食品D、食品贮存不当。

考题 沙门菌检验时,不需经过前增菌的食品有()。A、鲜肉、鲜蛋、鲜乳或其他未经加工的食品B、冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品C、熟肉、熟禽等加工食品D、豆制品、乳制品等加工食品E、鲜乳及其他加工食品

考题 绿叶是植物的“食品加工厂”。()

考题 实施HACCP时,按"原料接收一贮存一粗加工一加热烹调一常温或冷藏放置一食用"流程加工的食品为()A、生食类食品B、热加工后即时食用类食品C、热加工后放冷食用类食品D、热加工后保温食用类食品

考题 将原料放入水或汤中,大火加热至沸后,用中火或小火加热成熟入味,再经大火收稠卤汁的加工方法称为()。A、烧B、烩C、焖D、煮

考题 幼儿饮食不安全主要包括()导致的饮食不安全。A、食品的原材料不安全  B、食品加工烹调不当  C、婴幼儿喂养方式不当  D、婴幼儿不良饮食习惯  E、滥用食品添加剂

考题 豆类的加工方法可以影响其产品的消化率。最易被人体消化吸收的豆类食品是()A、煮黄豆B、炒豆芽C、炖豆腐D、煮豆浆

考题 最容易导致食品不安全的有哪些方面() ①农产品种植养殖生产过程中使用农药、化肥、兽药等 ②农作物采收、存储或运输不当,发生霉变或微生物污染 ③食品加工、存储或运输不当,导致食品发生腐败变质 ④食品生产加工过程中过量添加食品添加剂,添加国家明令禁止添加或者未经批准使用的食品添加剂A、①②B、①②③C、②③④D、①②③④

考题 以下哪项食品含有天然有毒有害物质,加工不当易引起食物中毒()。A、鱿鱼B、芹菜C、生豆浆D、豆腐

考题 多选题下列属于化学性食物中毒常见原因的有()。A食品中含有天然有毒物质,食品加工过程未去除。B食品在加工过程受到化学性有毒有害物质的污染。C食用有毒有害食品D食品贮存不当。

考题 单选题食品加工的温度过高,或方法不当导致氨基酸变性,可导致(  )。A B C D E

考题 单选题以下哪项食品含有天然有毒有害物质,加工不当易引起食物中毒()。A 鱿鱼B 芹菜C 生豆浆D 豆腐

考题 多选题学校食堂不得制售冷荤凉菜,要求()A严禁加工或使用腐败变质、“三无”产品、发芽土豆及感官性状异常的食品及原料B慎用芸豆、豆角等易导致食物中毒事故发生的原料加工食品;加工食品时必须烧熟烧透C对保存温度低于60℃或高于10℃、存放时间超过2小时的熟食品,需再次利用的要充分加热,加热前要确认食品未变质D冷冻熟食品要彻底解冻后经充分加热方可食用,加热时食品中心温度要不低于70℃

考题 多选题幼儿饮食不安全主要包括()导致的饮食不安全。A食品的原材料不安全B食品加工烹调不当C婴幼儿喂养方式不当D婴幼儿不良饮食习惯E滥用食品添加剂