考题
由于()的不同,酿制的酒品其乙醇含量也不相同,大体可划分为高度酒、中度酒、低度酒三大类。
A、酿酒工艺B、酿酒原料C、糖的含量D、物化含量
考题
麸曲白酒生产中的混蒸续茬法老五甑工艺适用于()原料酿酒。
A、含淀粉高B、含淀粉低C、糖质
考题
酿酒中的发酵剂是()。
A.水B.原料C.酒母D.酒曲
考题
下列酿酒原料中，（）既不属于谷物类原料，也不属于水果类原料。A、RyeB、GrapeC、StrawberryD、Butter
考题
糯高粱具有（）、（）的特点，适用于（）生长，是历史悠久的优良酿酒原料。
考题
能够作为酿酒原料的物质必须含有（），否则就不能用来作为酿酒原料。
考题
酿酒原料中含大量支链淀粉的有（）A、梗高粱B、糯高粱C、大米D、糯米E、玉米F、小麦
考题
啤酒的酿酒原料以（）为主。A、玉米B、小麦C、稻谷D、大麦
考题
下列哪种原料既能制曲又能酿酒（）A、高粱B、大麦C、小麦D、玉米
考题
谷物类酿酒原料富含淀粉，在酿酒时必须首先进行（），然后再发酵。A、蒸馏B、提纯C、糖化D、陈化
考题
酒类中的甲醇主要来自（）A、酿酒原料B、生产设备和管道C、容器和包装材料D、储存过程
考题
下列选项中哪种原料是用于制作黄油扁豆的原料（）A、奶油B、大蒜C、计司粉D、胡萝卜
考题
下列选项中哪种原料不是用于制作奶油少司的原料（）A、布朗基础汤B、白色基础汤C、牛奶D、面粉
考题
山东景芝酒业的“一品景芝”酿酒原料有大米、糯米、小麦、玉米和（）A、芝麻B、高粱C、葡萄D、苹果
考题
在下列选项中，不属于“初加工”范畴的是（）。A、原料解冻B、原料涨发C、原料洗涤D、原料烹制
考题
多选题五粮液因采用五种粮食为酿酒原料而得名，属于其原料的有（ ）。A高粱B大米C小米D糯米E小麦
考题
多选题下列选项中，可用于酿酒的原料有（）A麦类B玉米C稻米D高粱E薯类
考题
多选题下列选项中，以酿酒工艺特点命名的酒品有（ ）。A五粮液B泸州老窖C杜康酒D绍兴加饭酒E北京二锅头
