考题
可以控制果蔬休眠的措施有______________。
A.辐射处理B.化学药剂处理C.控制贮运环境温度D.使用包装
考题
可以控制果蔬失水的措施有______________。
A.提高湿度B.改变气体成分C.使用包装D.降低风速
考题
导致贮藏果蔬干耗的因素是( )。A.呼吸作用和空气湿度
B.空气的温度和湿度
C.空气的流速和果蔬的包装
D.呼吸作用和贮藏环境条件
考题
果蔬冷藏时,棋盘式堆码方式多用于纸箱包装,箱与箱间的留缝成()对正。A、纵向B、横向C、垂直D、水平
考题
果蔬包装的排列方式:()、()、()、()、()
考题
适用于果蔬糖制的糖种类:()、()、()、()。
考题
用于果蔬包装的是()。A、无菌包装(牛奶果汁)B、真空包装(熟食羽绒纺织品)C、气调包装D、气体置换包装(薯片香肠水产品)
考题
我国目前已将可食性果蔬液态保鲜膜用于果蔬包装保鲜。
考题
果蔬采收后要进行防腐、包装、大蜡处理,目的是:()A、抑制微生物活动B、保鲜C、A和B
考题
果蔬采后分级、预冷、包装的作用分别是什么?分级、预冷方法有哪些?
考题
包装是实现果蔬商品标准化的重要措施,最便于携带的包装是:()A、条筐B、木箱C、塑料薄膜小包装
考题
鲜切果蔬技术的包装方法主要有()、()及涂膜包装。
考题
单选题下列包装中,()适用于果蔬的包装。A
真空包装B
充气包装C
无菌包装D
硅窗气调包装
考题
单选题用于果蔬包装的是()。A
无菌包装(牛奶果汁)B
真空包装(熟食羽绒纺织品)C
气调包装D
气体置换包装(薯片香肠水产品)
考题
单选题下列食品在包装时既要防外力又要求防止内部相互碰撞的是()。A
果蔬B
禽蛋类C
饼干D
豆腐
考题
填空题速冻果蔬的包装分冻前包装和冻后包装。一般()多采用先速冻后包装的形式,即冻后包装,以保证节蔬菜的冻结速度,而()可采用冻前包装。
考题
问答题果蔬采后分级、预冷、包装的作用分别是什么?分级、预冷方法有哪些?
考题
判断题我国目前已将可食性果蔬液态保鲜膜用于果蔬包装保鲜。A
对B
错
考题
填空题鲜切果蔬技术的包装方法主要有()、()及涂膜包装。
考题
填空题果蔬包装的排列方式:()、()、()、()、()
考题
单选题下面的操作方法中不是果蔬原料预处理的是。()A
分级B
切分C
破碎D
包装
考题
多选题新鲜果蔬的保鲜包装方法有()。A塑料袋包装B浅盘包装C穿孔膜包装D高氧自发性气调包装E硅窗气调包装