网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）
可用于指示淀粉类食物生熟的标志为

A.淀粉糊化
B.淀粉老化
C.褐色反应
D.焦糖化
E.回生

参考答案

参考解析
解析：
更多 “可用于指示淀粉类食物生熟的标志为A.淀粉糊化 B.淀粉老化 C.褐色反应 D.焦糖化 E.回生” 相关考题
考题 简述食物可食部、废弃率、烹调重量因子的概念和计算公式及生熟重量比值的计算公式。
查看答案
考题 可用于指示淀粉类食物生熟的标志为A．淀粉糊化B．淀粉老化C．褐色反应D．焦糖化E．回生
查看答案
考题 疏散指示标志是指用于火灾时人员安全疏散时有指示作用的标志。
查看答案
考题 指路标志、禁令、指示标志套用于无边框的红色底板上，为必须遵守标志。（ ）
查看答案
考题 下列不是称重法膳食调查表设计需要的是（）。A、食物的毛重B、食物可食部生重C、食物的熟重D、食物生熟比
查看答案
考题 食物的（）一般是指在采集或购买的生食物后，可以食用的部分所占的比例。A、可食部B、废弃率C、生熟比D、标准份
查看答案
考题 食物的生熟比是指生食物重量/熟食物重量。
查看答案
考题 我国食物成分表是以食物原料为基础的，在使用称重法记录食物量时，应该考虑食物的（）。A、食物名称B、食物营养素C、标准份D、生熟比
查看答案
考题 用冰箱保存保藏食物，下列哪个是不正确的做法：（）A、生熟食物分开放置B、生熟食物要清洗干净C、食物长时间存放D、冰箱里的熟食在食用前要再次加热
查看答案
考题 以下哪些举措可用于预防食源性疾病？（）A、食物储存时保持洁净，生熟分开B、使用冰箱长时间储存食物C、食物烧熟煮透D、使用安全的水和原材料加工食物
查看答案
考题 可用于指示淀粉类食物生熟的标志为（）A、淀粉糊化B、淀粉老化C、褐色反应D、焦糖化E、回生
查看答案
考题 胆汁的作用是帮助消化（）。A、淀粉类食物B、脂肪类食物C、蛋白类食物
查看答案
考题 薯类作物主要用于生产淀粉类食物，都属于植物学的茄科
查看答案
考题 膳食调查称重法要准确掌握的资料（）。A、烹调前食物可食部重量B、烹调后食物熟食重量C、食物生熟比值D、个人摄入熟食重量
查看答案
考题 多选题膳食调查称重法要准确掌握的资料（）。A烹调前食物可食部重量B烹调后食物熟食重量C食物生熟比值D个人摄入熟食重量
查看答案
考题 单选题我国食物成分表是以食物原料为基础的，在使用称重法记录食物量时，应该考虑食物的（　　）。A 能量B 食物名称C 生熟比值D 标准份
查看答案
考题 单选题专用标志主要是用于指示某一（）水域或特征。A 特定B 安全C 危险D 可航
查看答案
考题 单选题关于婴儿期淀粉类食品的添加，下列哪项是正确的？（　　）A 生后2个月方可添加淀粉类食物B 添加淀粉类食物是为了补充热量不足C 添加淀粉类食物，宜在两次哺乳之间D 生后7个月开始添加淀粉类食物E 添加淀粉类食物，宜在哺乳前
查看答案
考题 多选题膳食调查中准确估计食物的（）是非常重要的。A可食部B能量值C废弃率D食物的生熟比E营养价值
查看答案
考题 单选题生熟比的计算公式是（）。A 生熟比=生食物体积÷熟食物体积B 生熟比=熟食物重量÷生食物重量C 生熟比=生食物重量÷熟食物重量D 生熟比=熟食物体积÷生食物体积
查看答案
考题 单选题食物生熟比例是指（　　）。A 食物毛重与熟重B 食物可食部生重与熟重比C 食物毛重与剩余熟重比D 食物可食部生重与剩余熟重沈
查看答案
考题 单选题下列不是称重法膳食调查表设计需要的是（）。A 食物的毛重B 食物可食部生重C 食物的熟重D 食物生熟比
查看答案
考题 判断题食物的生熟重量比值=熟食物重量÷生食物重量。（　　）A 对B 错
查看答案
考题 多选题以下哪些举措可用于预防食源性疾病？（）A食物储存时保持洁净，生熟分开B使用冰箱长时间储存食物C食物烧熟煮透D使用安全的水和原材料加工食物
查看答案
考题 单选题可用于指示淀粉类食物生熟的标志为（）A 淀粉糊化B 淀粉老化C 褐色反应D 焦糖化E 回生
查看答案
考题 单选题添加淀粉类食物的月龄为（　　）。A B C D E
查看答案
考题 单选题下列关于婴儿期淀粉类食品的添加，哪项是正确的？（　　）A 生后7个月开始添加淀粉类食物B 添加淀粉类食物是为了补充热量不足C 添加淀粉类食物，宜在两次哺乳之间D 添加淀粉类食物，宜在哺乳前E 生后2个月方可添加淀粉类食物
查看答案
考题 单选题《中国食物成分表2002》是以食物原料为基础的，在使用称重法记录食物量时，应该考虑食物的（　　）。A 能量B 标准份C 生熟比值D 食物名称
查看答案
热门标签
最新试卷