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可用于指示淀粉类食物生熟的标志为()

  • A、淀粉糊化
  • B、淀粉老化
  • C、褐色反应
  • D、焦糖化
  • E、回生

参考答案

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考题 食物的()一般是指在采集或购买的生食物后,可以食用的部分所占的比例。A、可食部B、废弃率C、生熟比D、标准份

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考题 用冰箱保存保藏食物,下列哪个是不正确的做法:()A、生熟食物分开放置B、生熟食物要清洗干净C、食物长时间存放D、冰箱里的熟食在食用前要再次加热

考题 以下哪些举措可用于预防食源性疾病?()A、食物储存时保持洁净,生熟分开B、使用冰箱长时间储存食物C、食物烧熟煮透D、使用安全的水和原材料加工食物

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考题 薯类作物主要用于生产淀粉类食物,都属于植物学的茄科

考题 膳食调查称重法要准确掌握的资料()。A、烹调前食物可食部重量B、烹调后食物熟食重量C、食物生熟比值D、个人摄入熟食重量

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考题 单选题我国食物成分表是以食物原料为基础的,在使用称重法记录食物量时,应该考虑食物的(  )。A 能量B 食物名称C 生熟比值D 标准份

考题 单选题专用标志主要是用于指示某一()水域或特征。A 特定B 安全C 危险D 可航

考题 单选题关于婴儿期淀粉类食品的添加,下列哪项是正确的?(  )A 生后2个月方可添加淀粉类食物B 添加淀粉类食物是为了补充热量不足C 添加淀粉类食物,宜在两次哺乳之间D 生后7个月开始添加淀粉类食物E 添加淀粉类食物,宜在哺乳前

考题 多选题膳食调查中准确估计食物的()是非常重要的。A可食部B能量值C废弃率D食物的生熟比E营养价值

考题 单选题生熟比的计算公式是()。A 生熟比=生食物体积÷熟食物体积B 生熟比=熟食物重量÷生食物重量C 生熟比=生食物重量÷熟食物重量D 生熟比=熟食物体积÷生食物体积

考题 单选题食物生熟比例是指(  )。A 食物毛重与熟重B 食物可食部生重与熟重比C 食物毛重与剩余熟重比D 食物可食部生重与剩余熟重沈

考题 单选题下列不是称重法膳食调查表设计需要的是()。A 食物的毛重B 食物可食部生重C 食物的熟重D 食物生熟比

考题 判断题食物的生熟重量比值=熟食物重量÷生食物重量。(  )A 对B 错

考题 多选题以下哪些举措可用于预防食源性疾病?()A食物储存时保持洁净,生熟分开B使用冰箱长时间储存食物C食物烧熟煮透D使用安全的水和原材料加工食物

考题 单选题可用于指示淀粉类食物生熟的标志为()A 淀粉糊化B 淀粉老化C 褐色反应D 焦糖化E 回生

考题 单选题添加淀粉类食物的月龄为(  )。A B C D E

考题 单选题下列关于婴儿期淀粉类食品的添加,哪项是正确的?(  )A 生后7个月开始添加淀粉类食物B 添加淀粉类食物是为了补充热量不足C 添加淀粉类食物,宜在两次哺乳之间D 添加淀粉类食物,宜在哺乳前E 生后2个月方可添加淀粉类食物

考题 单选题《中国食物成分表2002》是以食物原料为基础的,在使用称重法记录食物量时,应该考虑食物的(  )。A 能量B 标准份C 生熟比值D 食物名称