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官府菜有很多讲究,包括( )。
A.用料广博益寿
B.制作奇巧精致
C.味道中庸平和
D.菜名简单
E.用餐环境古朴高贵
B.制作奇巧精致
C.味道中庸平和
D.菜名简单
E.用餐环境古朴高贵
参考答案
参考解析
解析:
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考题
多选题官府菜以清淡、精致、用料讲究闻名,过去北京官府多,府中讲求美食,并各有拿手好菜,以招待同僚或比自己职位高的官员。我国的官府菜主要有以下哪几种()。A南京随园菜B曲阜孔府菜C北京谭家菜D东坡菜
考题
多选题下列有关宫廷菜和官府菜特点的表述,正确的是( )。A用料讲究、工艺精细、味道醇鲜B注重色香味形的和谐统一,高贵典雅,不同凡响C浓少清多、醇厚不腻、鲜咸脆嫩D北京菜系最有特色的组成部分
考题
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