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“腐竹”可以用来加工多种菜肴，其中主要营养成分是：

A、蛋白质
B、纤维素
C、脂肪
D、淀粉

参考答案

参考解析
解析：本题考查科技常识。
“腐竹”是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为“腐竹”。“”腐竹含丰富的蛋白质，含水量少，且含有类似黄豆的营养成分，如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化合物等。因此，“腐竹”的主要营养成分是蛋白质。
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