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单选题
从原料老嫩看,以下四种成分老叶含量比嫩叶多的是?()
A

茶多酚

B

咖啡碱

C

氨基酸

D

茶多糖


参考答案

参考解析
解析: 暂无解析
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考题 绿茶初制过程中,鲜叶杀青的原则是( )。A.高温杀青,先高后低B.高温杀青,保持恒温C.抛闷结合,多抛少闷D.嫩叶老杀,老叶嫩杀

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考题 咖啡碱含量一般嫩叶比老叶含量高。

考题 萎凋程度视鲜叶老嫩、季节及工艺要求而有所不同,因水分蒸发主要是通过气孔,其次是表皮细胞,故嫩叶与老叶相比较,其失水速度()。A、快B、慢

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考题 绿茶杀青过程中,要求嫩叶老杀,其原因之一是()。A、嫩叶含水量少B、嫩叶含水量高C、嫩叶纤维素含量高D、嫩叶叶质粗老

考题 树叶是有()的,要经历叶芽、嫩叶、老叶、枯叶的过程。

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考题 糖类物质含量的高低是鲜叶老嫩的标志又可作为辨别真假茶的依据。

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