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单选题
食物若由于烹饪方式不当,食用后会对人体健康造成危害。烧焦了的鱼、肉不宜再食用,因其中含有下列哪种物质,该物质对人体有极强的致癌作用。()
A
苯并芘
B
二噁英
C
黄曲霉毒素
D
亚硝胺
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考题
食物搭配得当,可以更好地补充营养,但若搭配不当,则对人体健康有害,下列食物搭配不当的是() ①小葱拌豆腐 ②板栗烧牛肉 ③豆浆冲鸡蛋 ④芹菜烧鸡A、①②③④B、①②④C、②③④D、①③④
考题
单选题人体每日允许摄人量(ADI)是指( )。A
人类长期摄入该化学物质对人体健康无任何损伤的剂量B
人类一次大剂量摄人该化学物质对人体健康无任何损伤的一剂量C
人类长期慢性摄入该化学物质对人体不产生肿瘤的剂量D
人类终生每日摄人该化学物质对人体健康无任何已知不良反应的剂量E
人类终生每日摄人该化学物质对人体不产生慢性中毒的剂量
考题
单选题食物若由于烹饪方式不当,食用后会对人体健康造成危害。烧焦了的鱼、肉不宜再食用,因其中含有该物质对人体有极强的致癌作用。()A
苯并芘B
二恶英C
黄曲霉毒素D
亚硝胺
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