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填空题
油烟中含有有机物燃烧不完全产生的（），这一种强烈的致癌物质，长期进行油炸食物的制作和食用油炸食品对人体的健康会产生极大的影响。
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考题
下列叙述中错误的是（）。A、油炸食品油腻、不易消化，容易引起胃病B、油炸食品酥脆适口，老少皆宜可多食C、高温会降低油脂的营养价值D、经高温处理的油炸食品容易产生亚硝酸盐类物质，经常吃容易致癌
考题
单选题炸麻花、炸春卷、油条、油饼等油炸食品是中国传统的美食，它们酥脆可口、香气扑鼻，能增进食欲，因此深受老百姓喜爱。但已有专家指出，经常食用油炸食品会影响身体健康。A
吃适量的油炸食品不影响健康B
油炸食品口感不好C
中国传统食品是油炸食品D
油炸食品一直很受欢迎
考题
单选题以下哪种烹饪方式，在食物中最容易产生致癌物质？（）A
微波炉加热B
蒸C
油炸D
炖
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