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下列叙述中错误的是（）。

  • A、油炸食品油腻、不易消化，容易引起胃病
  • B、油炸食品酥脆适口，老少皆宜可多食
  • C、高温会降低油脂的营养价值
  • D、经高温处理的油炸食品容易产生亚硝酸盐类物质，经常吃容易致癌

参考答案

更多 “下列叙述中错误的是（）。A、油炸食品油腻、不易消化，容易引起胃病B、油炸食品酥脆适口，老少皆宜可多食C、高温会降低油脂的营养价值D、经高温处理的油炸食品容易产生亚硝酸盐类物质，经常吃容易致癌” 相关考题
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考题 下列关于饮食与健康的说法，错误的是：A.高温油炸食物时容易产生致癌物质 B.过量摄入盐分是中风、肾病的诱因 C.糖尿病患者常食白粥有助于控制血糖 D.过食辣椒易导致慢性胆囊炎病情加重
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考题 油炸食品容易出现的质量安全问题是油脂酸败，在检测中通常表现为（）、过氧化值超标。
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考题 以下哪些食品不适合经常吃？（） A、油炸类食品B、膨化食品C、烧烤类食品D、五谷杂粮
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考题 高温油炸后的食品，含有哪种致癌物？
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考题 为保证血液质量，献血前不能食用的食品（）A、油炸食品B、豆腐、豆浆等豆制品C、油腻食品D、清淡食品
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考题 油烟中含有有机物燃烧不完全产生的（），这一种强烈的致癌物质，长期进行油炸食物的制作和食用油炸食品对人体的健康会产生极大的影响。
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考题 以下哪种烹调方式容易产生致癌物质（）.A、蒸B、煮C、油炸
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考题 油炸食品中容易产生的有害物质是：（）A、丙烯酰胺B、三氯甲烷C、丙酮D、苯
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考题 以下食品不是潜在致癌食品的是（）A、腌制食品B、烧烤、油炸、烟熏食品C、发霉变质的食品D、牛奶、豆制品等食品
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考题 食用油炸食品尤其是街道摊点的油炸食品对人体的主要危害是什么（）A、油脂经反复加温会产生对人体有害物质B、不容易消化吸收C、影响食欲
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考题 在油炸食品时，油的温度越低产生的致癌物越多。
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考题 在面点制作中使用的化学膨松原料经（）处理后，在食品的残留物质必须无毒。A、水解B、高温C、油炸D、烘烤
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考题 在烹饪中，高温油炸原料时最容易发生热聚合反应。
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考题 长时间油炸条件下，油脂会发生哪些变化？为了保证油炸食品的质量，可以采取什么措施？
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考题 高温油炸食品对人体有何危害？
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考题 富含脂肪和碳水化合物的食品经烧烤、油炸后，可能产生（）致癌物。A、杂环胺类B、多环芳烃类C、亚硝酸盐类D、黄曲霉毒素
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考题 苯并芘在许多高温加工食品存在特别是油炸食品中是一种有毒的化学物质，可诱发癌变，是一种（），同时可能导致基因损伤。
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考题 问答题高温油炸食品对人体有何危害？
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考题 单选题下列人群中，（）更容易得高脂血症。A 运动者B 素食者C 油炸食品爱好者
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考题 填空题油烟中含有有机物燃烧不完全产生的（），这一种强烈的致癌物质，长期进行油炸食物的制作和食用油炸食品对人体的健康会产生极大的影响。
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考题 单选题油炸食品中容易产生的有害物质是：（）A 丙烯酰胺B 三氯甲烷C 丙酮D 苯
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考题 填空题油炸食品容易出现的质量安全问题是油脂酸败，在检测中通常表现为（）、过氧化值超标。
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考题 单选题炸麻花、炸春卷、油条、油饼等油炸食品是中国传统的美食，它们酥脆可口、香气扑鼻，能增进食欲，因此深受老百姓喜爱。但已有专家指出，经常食用油炸食品会影响身体健康。A 吃适量的油炸食品不影响健康B 油炸食品口感不好C 中国传统食品是油炸食品D 油炸食品一直很受欢迎
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考题 问答题高温油炸后的食品，含有哪种致癌物？
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考题 单选题食用油炸食品尤其是街道摊点的油炸食品对人体的主要危害是什么（）A 油脂经反复加温会产生对人体有害物质B 不容易消化吸收C 影响食欲
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