网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）
单选题
酱油酿造的微生物的最优选择是：（）.
A

米曲霉

B

青霉

C

红曲霉

D

根霉

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
更多 “单选题酱油酿造的微生物的最优选择是：（）.A 米曲霉B 青霉C 红曲霉D 根霉” 相关考题
考题 辣酱油是一种添加香料的传统酿造酱油品种。( ) 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 白卤水如需调点色,应使用______。 A.酿造酱油B.勾兑酱油C.深色酱油D.浅色酱油
查看答案
考题 下列哪种酱油不含有毒物质氯丙醇？（）A、酿造酱油B、配制酱油C、化学酱油D、凉拌酱油
查看答案
考题 配制酱油中酿造酱油的比例（以全氮计）不得少于（）A、60%B、50%C、70%D、80%
查看答案
考题 从制作方法来分，酱油可分为酿造酱油和配制酱油两种。
查看答案
考题 可以用来生产酿造酱油的原料是大豆、麸皮、水分、（）。
查看答案
考题 白卤水如需调色，应使用（）。A、酿造酱油B、勾兑酱油C、深色酱油D、浅色酱油
查看答案
考题 简述酱油酿造原理。
查看答案
考题 根据（）不同酱油分为酿造酱油和化学酱油。A、形态B、风味C、加工工艺D、颜色深浅
查看答案
考题 酱油酿造是多种微生物混合作用的结果，主要有米曲霉与酱油曲霉、（）和乳酸菌等参与了复杂的物质转化过程。
查看答案
考题 酱油酿造的微生物的最优选择是：（）.A、米曲霉B、青霉C、红曲霉D、根霉
查看答案
考题 简述酱油的酿造原理和工艺流程。
查看答案
考题 填空题酱油酿造过程中，利用微生物产生的（）的作用，将原料中的（）水解成（）、（），成为酱油的营养成分以及鲜味来源。
查看答案
考题 问答题简述酱油酿造原理。
查看答案
考题 问答题如何酿造酱油？
查看答案
考题 单选题下列不是酱油酿造中主要的微生物（）A 米曲霉B 酵母菌C 乳酸菌D 霉菌
查看答案
考题 问答题酱油酿造及生产原料？
查看答案
考题 填空题酿造酱油对原料要求为（）、（）、（）、（）。
查看答案
考题 单选题下列哪种酱油不含有毒物质氯丙醇？（）A 酿造酱油B 配制酱油C 化学酱油D 凉拌酱油
查看答案
考题 问答题结合酱油生产工艺，论述提高酱油酿造中蛋白质原料利用率的方法。
查看答案
考题 多选题酱油酿造过程中对风味形成有重要作用的微生物有（）A米曲霉B酱油曲霉C酵母菌D乳酸菌E大肠杆菌
查看答案
考题 填空题酿造酱油按照发酵工艺分为（）和低盐固态酱油两类。
查看答案
考题 填空题酱油酿造是多种微生物混合作用的结果，主要有米曲霉与酱油曲霉、（）和乳酸菌等参与了复杂的物质转化过程。
查看答案
考题 填空题酱油酿造过程中的微生物有（）
查看答案
考题 问答题白酒、食醋、酱油的酿造均采用何法酿造？
查看答案
考题 问答题淀粉原料在酱油酿造有何作用？
查看答案
考题 问答题简述酱油的酿造原理和工艺流程。
查看答案
热门标签
最新试卷