网友您好, 请在下方输入框内输入要搜索的题目:

题目内容 (请给出正确答案)
单选题
下列不是酱油酿造中主要的微生物()
A

米曲霉

B

酵母菌

C

乳酸菌

D

霉菌


参考答案

参考解析
解析: 暂无解析
更多 “单选题下列不是酱油酿造中主要的微生物()A 米曲霉B 酵母菌C 乳酸菌D 霉菌” 相关考题
考题 白卤水如需调点色,应使用______。 A.酿造酱油B.勾兑酱油C.深色酱油D.浅色酱油

考题 下列酿造酱油工序中,经淋油操作以后进行的工序是()。A、制曲B、发酵C、淋油D、杀菌

考题 下列哪种酱油不含有毒物质氯丙醇?()A、酿造酱油B、配制酱油C、化学酱油D、凉拌酱油

考题 配制酱油中酿造酱油的比例(以全氮计)不得少于()A、60%B、50%C、70%D、80%

考题 从制作方法来分,酱油可分为酿造酱油和配制酱油两种。

考题 白卤水如需调色,应使用()。A、酿造酱油B、勾兑酱油C、深色酱油D、浅色酱油

考题 简述酱油酿造原理。

考题 鉴定化学酱油与酿造酱油的主要成分()A、氨基酸态氮B、氯化钠C、棕红色素D、乙酰丙酸

考题 根据()不同酱油分为酿造酱油和化学酱油。A、形态B、风味C、加工工艺D、颜色深浅

考题 酱油酿造是多种微生物混合作用的结果,主要有米曲霉与酱油曲霉、()和乳酸菌等参与了复杂的物质转化过程。

考题 酱油酿造的微生物的最优选择是:().A、米曲霉B、青霉C、红曲霉D、根霉

考题 酱油酿造过程中色、香、味、体的形成机理是什么?

考题 单选题配制酱油中酿造酱油的比例(以全氮计)不得少于()A 60%B 50%C 70%D 80%

考题 问答题大曲白酒酿造过程中主要微生物的种类及作用有哪些?简述窖泥中主要微生物的种类。

考题 单选题酱油酿造的微生物的最优选择是:().A 米曲霉B 青霉C 红曲霉D 根霉

考题 问答题酱油酿造工艺中,蛋白质原料润水的目的?

考题 填空题酱油酿造过程中,利用微生物产生的()的作用,将原料中的()水解成()、(),成为酱油的营养成分以及鲜味来源。

考题 问答题简述酱油酿造原理。

考题 填空题酿造酱油和酱所需要的原料主要有()、()、()、水及一些()等。

考题 问答题如何酿造酱油?

考题 单选题下列哪种酱油不含有毒物质氯丙醇?()A 酿造酱油B 配制酱油C 化学酱油D 凉拌酱油

考题 问答题酱油酿造过程中制好曲的技术关键是什么?

考题 问答题结合酱油生产工艺,论述提高酱油酿造中蛋白质原料利用率的方法。

考题 多选题酱油酿造过程中对风味形成有重要作用的微生物有()A米曲霉B酱油曲霉C酵母菌D乳酸菌E大肠杆菌

考题 填空题酱油酿造是多种微生物混合作用的结果,主要有米曲霉与酱油曲霉、()和乳酸菌等参与了复杂的物质转化过程。

考题 填空题酱油酿造过程中的微生物有()

考题 问答题白酒、食醋、酱油的酿造均采用何法酿造?