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多选题
厨房油烟的成分非常复杂，毒性大，常用的厨房油烟处理方法主要有（）。
A

惯性分离法

B

静电沉积法

C

过滤法

D

洗涤法

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考题 生活处处有物理，留心观察皆学问. 厨房中也包含着很多物理知识. 如：抽油烟机在工作时，由于转动的扇叶处气体的流速大，压强 ，从而在周围大气压的作用下将油烟压向扇口排出.
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考题 ______等属于厨房设备卫生内容。 A.下水道设置卫生B.除油烟、通风设备卫生C.废弃物处理装置的卫生D.厨房照明设备
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考题 厨房中引起火灾的主要有油、()、电等热源。A、空气B、污水C、煤气D、油烟
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考题 下列对公用厨房通风设计的要求错误的是( )。A.对发热量大且散发大量油烟和蒸汽的厨房设备应采用局部机械排风 B.与机械排风对应的补风量不宜小于机械排风量的60%～80% C.排油烟风道不应兼作防火排烟风道 D.厨房区相对其他区域应维持负压
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考题 厨房的火灾危险性表现在()。A.燃料多 B.油烟重 C.电气线路隐患大 D.灶具器具易引发事故 E.通风
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考题 如何解决厨房的排油烟的问题？
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考题 为了方便，想把冰箱放在厨房，有什么利弊么，除了易沾油烟？
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考题 酒店厨房要定期清洗油烟管道，预防油烟管道起火。是否正确
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考题 各伙食单位要定期清理厨房油烟管道，排油烟管道内油垢每年至少清洗（）次。A、2B、2.5C、3D、3.5
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考题 常用的厨房油烟处理方法有惯性分离法、静电沉积法、（）和洗涤法。A、干湿分离法B、水洗法C、过滤法D、干燥法
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考题 某营业性饭店厨房排油烟系统风量20000m3/h．油烟浓度13mg/m3，选择油烟净化设备的去除效率不应小于（）。A、88%B、90%C、85%D、80%
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考题 室内泄漏煤气时，有效处理方法是（）A、按抽油烟机开关实施排气B、打开所有门窗C、开厨房灯，排除泄漏故障D、开浴室灯，排除泄漏故障
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考题 厨房选用灯具的原则（）A、可调节亮度B、防水C、防油烟D、易清洁
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考题 厨房油烟道为什么要定时清理？
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考题 厨房空气中的co主要来自于（）A、人体呼吸B、煤燃烧C、油烟排放D、香烟烟气
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考题 下列情况中，（）不是造成厨房火灾的条件。A、排风扇不转B、电器短路C、点火方法不当D、抽油烟管道积累油污过多
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考题 下列为预防厨房火灾的措施是（）。A、定期检修厨房电器设备B、点火操作不当C、抽油烟管道积累油污D、烹调操作不当
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考题 中餐烹调厨房工作期间会产生大量的油烟、浊气，如不及时排除，容易污染就餐环境，因此需要配备一定功率的抽排油烟设施，应力求每小时换气（）次左右.
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考题 餐馆厨房油烟会产生污染危害健康，所以应当（）。A、常通风B、用抽油烟机C、油温要低D、安装油烟净化装置
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考题 厨房排油烟风管上的防火阀，其动作温度为（）℃。A、70℃B、150℃C、180℃D、280℃
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考题 简述厨房抽排油烟设备、其他设备厨房设备用具。
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考题 填空题中餐烹调厨房工作期间会产生大量的油烟、浊气，如不及时排除，容易污染就餐环境，因此需要配备一定功率的抽排油烟设施，应力求每小时换气（）次左右.
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考题 问答题厨房油烟道为什么要定时清理？
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考题 多选题厨房油烟的成分非常复杂，毒性大，常用的厨房油烟处理方法主要有（）。A惯性分离法B静电沉积法C过滤法D洗涤法
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考题 问答题为了方便，想把冰箱放在厨房，有什么利弊么，除了易沾油烟？
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考题 单选题常用的厨房油烟处理方法有惯性分离法、静电沉积法、（）和洗涤法。A 干湿分离法B 水洗法C 过滤法D 干燥法
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考题 单选题某营业性饭店厨房排油烟系统风量20000m3/h．油烟浓度13mg/m3，选择油烟净化设备的去除效率不应小于（）。A 88%B 90%C 85%D 80%
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考题 问答题简述厨房抽排油烟设备、其他设备厨房设备用具。
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