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问答题
简述厨房抽排油烟设备、其他设备厨房设备用具。
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考题
下列对公用厨房通风设计的要求错误的是( )。A.对发热量大且散发大量油烟和蒸汽的厨房设备应采用局部机械排风
B.与机械排风对应的补风量不宜小于机械排风量的60%～80%
C.排油烟风道不应兼作防火排烟风道
D.厨房区相对其他区域应维持负压
考题
单选题厨房设备用具管理是一项日常性、长期性、具体性的管理工作内容，要使厨房设备用具管理起到应有效果，管理要求之一是（）。A
经常移动设备B
尽虽少用设番C
制定管理制度D
确定奖罚标准
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