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填空题
在谷氨酸发酵中，生成谷氨酸的主要酶有（）三种。

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考题 氧化脱氨基作用是A、丙氨酸在丙氨酸脱氢酶催化下生成丙酮酸和氨的过程B、丙氨酸在谷氨酸脱氢酶催化下生成α-酮戊二酸和氨的过程C、谷氨酸在谷氨酸脱氢酶催化下生成α-酮戊二酸和氨的过程D、天冬酸在谷氨酸脱氢酶催化下生成α-酮戊二酸和氨的过程E、天冬酸在天冬氨酸脱氢酶催化下生成草酰乙酸和氨的过程
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考题 氧化脱氨基作用是A．丙氨酸在丙氨酸脱氢酶催化下生成丙酮酸和氨的过程B．丙氨酸在谷氨酸脱氢酶催化下生成α-酮戊二酸和氨的过程C．谷氨酸在谷氨酸脱氢酶催化下生成α-酮戊二酸和氨的过程D．天冬氨酸在谷氨酸脱氢酶催化下生成α-酮戊二酸和氨的过程E．天冬氨酸在天冬氨酸脱氢酶催化下生成草酰乙酸和氨的过程
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考题 催化α-酮戊二酸和氨生成谷氨酸的酶是：()A、谷丙转氨酶B、谷氨酸脱氢酶C、谷氨酰胺酶D、谷氨酸脱羧酶
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考题 通过发酵罐发酵可大规模生产谷氨酸，生产中常用的菌种是好氧的谷氨酸棒状杆菌。下列有关谷氨酸发酵过程的叙述，正确的是()。 A.溶氧充足时，发酵液中有乳酸的积累 B.发酵液中碳源和氮源比例的变化不影响谷氨酸的产量 C.菌体中谷氨酸的排出，有利于谷氨酸的合成和产量的提高 D.发酵液pH值呈碱性时，有利于谷氨酸棒状杆菌生成乙酰谷氨酰胺
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考题 催化谷氨酸氧化脱氨的酶是（）A、谷氨酸脱氨酶B、谷氨酸水解酶C、氨基酸氧化酶D、谷氨酸转氨酶E、谷氨酸脱氢酶
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考题 磷酸盐是谷氨酸发酵过程中必需的，但浓度不能过高，否则，谷氨酸发酵会转向缬氨酸发酵，在发酵阶段，若供氧不足，发酵的主产物会由谷氨酸变为（）。
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考题 以糖质为碳源的谷氨酸生产菌几乎都是（）缺陷型，此物质在发酵过程中不能过量，否则谷氨酸发酵转为（）发酵，一般将生物素控制在（）的水平。
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考题 以糖质为碳源的谷氨酸生产菌几乎都是生物素缺陷型，此物质在发酵过程中不能过量，否则谷氨酸发酵转为乳酸发酵，一般将生物素控制在（）的水平。
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考题 下列有关谷氨酸棒状杆菌的生长和谷氨酸发酵的叙述，错误的是（）A、组成酶是维持菌体基本生活的必要条件B、菌体能合成各种生长因子，无需从外界补充C、发酵液pH呈酸性时，不会生成乙酰谷氨酰胺D、细胞膜透性的改变，可解除代谢产物对有关酶活性的抑制
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考题 L-谷氨酸氧化酶和D-谷氨酸氧化酶是氨基酸氧化脱氨的主要酶。
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考题 生物素在谷氨酸发酵过程中的作用是什么？ 
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考题 在线粒体内谷氨酸脱氢酶的辅酶多为（）；同时谷氨酸经L-谷氨酸氢酶作用生成的酮酸为（），这一产物可进入（）循环最终氧化为CO2和H2O。
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考题 谷氨酸在（）酶的催化下，在辅酶（）存在下，脱去氨基生成（）。
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考题 磷酸盐是谷氨酸发酵过程中必需的，但浓度不能过高，否则，谷氨酸发酵会转向（）发酵，在发酵阶段，若供氧不足，发酵的主产物会由谷氨酸变为（）。
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考题 谷氨酸合成中，NH4+适量则生成（），不足生成（），过量生成谷氨酸。
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考题 谷氨酸发酵
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考题 生物素影响谷氨酸发酵主要是影响（）和（）
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考题 填空题谷氨酸发酵中，谷氨酸产生菌只有一条生物合成途径中，生成谷氨酸的前体物为（）。而在赖氨酸发酵中，存在两条不同的生物合成途径，即（）途径和（）途径。
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考题 填空题谷氨酸合成中，NH4+适量则生成（），不足生成（），过量生成谷氨酸。
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考题 填空题在线粒体内谷氨酸脱氢酶的辅酶多为（）；同时谷氨酸经L-谷氨酸氢酶作用生成的酮酸为（），这一产物可进入（）循环最终氧化为CO2和H2O。
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考题 判断题如果培养条件不适宜，会出现“发酵转换”现象。若谷氨酸形成过程中NH4+过量，则生成的谷氨酸又会转变为乳酸。A 对B 错
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考题 填空题磷酸盐是谷氨酸发酵过程中必需的，但浓度不能过高，否则，谷氨酸发酵会转向（）发酵，在发酵阶段，若供氧不足，发酵的主产物会由谷氨酸变为（）。
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考题 填空题目前发酵法生产谷氨酸提取工艺主要有（）三种。
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考题 填空题在谷氨酸发酵中，溶解氧的大小对发酵过程有明显的影响。若通气不足，会生成（），若通气过量，会生成（）。
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考题 问答题谷氨酸发酵中，生物素含量与菌体形态以及谷氨酸产量之间有什么关系？
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考题 问答题简述谷氨酸发酵废液的主要成分。
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考题 单选题催化谷氨酸氧化脱氨的酶是（）A 谷氨酸脱氨酶B 谷氨酸水解酶C 氨基酸氧化酶D 谷氨酸转氨酶E 谷氨酸脱氢酶
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