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非酶棕色化反应

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考题 烟叶经过醇化处理后，下列（）反应可以使烟叶香气得到改善。A脱羧反应BB.MillA.rD.反应C棕色化反应D氧化反应
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考题 在烤烟自然醇化过程中，还原糖与氨基酸发生持续的（）反应。A非酶棕色化反应B促棕色化反应CMAillArD反应D氧化反应
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考题 烟叶棕色化反应是在叶组织细胞结构破坏。养分大量消耗，（）活性提高情况下发生的。A多酚氧化酶B淀粉酶C蛋白质D叶绿索酶
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考题 棕色化反应发生的内因是叶内养（），多酚氧化酶活性提高等情况下发生的。
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考题 棕色化反应
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考题 简述棕色化反应的发生过程
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考题 非酶棕色化反应
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考题 烟叶经过醇化处理后，下列（）反应可以使烟叶香气得到改善。A、脱羧反应B、B.MillA.rD.反应C、棕色化反应D、氧化反应
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考题 简述棕色化反应的实质
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考题 酶促棕色化反应
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考题 简述烟叶在烘烤过程中棕色化反应的概念、本质、意义？
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考题 在烤烟自然醇化过程中，还原糖与氨基酸发生持续的（）反应。A、非酶棕色化反应B、促棕色化反应C、MAillArD反应D、氧化反应
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考题 在烤烟自然醇化过程中，（）发生持续的非酶棕色化反应，产生棕色色素和数种对烟气香吃味有良好作用的香味化合物．A、还原糖与多酚类物质B、氨基酸与多酚类物质C、还原糖与氨基酸D、氨基酸与果胶
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考题 非氧化或非酶促褐变它包括（）和（）反应。
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考题 关于II类限制酶说法正确的是（）A、具内切核酸酶和甲基化酶活性B、仅有内切核酸酶活性C、只识别非甲基化的DNA序列D、II类限制酶反应条件只需要Mg2+E、II类限制酶反应需要Mg2+，ATP
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考题 关于固定化酶技术说法正确的是（）A、固定化酶技术就是固定反应物，将酶依附着载体围绕反应物旋转的技术B、固定化酶的优势在于能催化一系列的酶促反应C、固定化酶中的酶无法重复利用D、固定化酶是将酶固定在一定空间的技术
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考题 Maillard（美拉德）反应也称为（）A、非酶褐变反应B、酶促褐变反应C、自动氧化反应D、高温聚合反应
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考题 何谓酶的非水相催化？非水相中酶的特性和酶促反应的特点是什么？
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考题 流化床反应器（）。A、适用于游离酶进行间歇催化反应B、适用于固定化酶进行间歇催化反应C、适用于游离酶进行连续催化反应D、适用于固定化酶进行连续催化反应E、适用于固定化酶、游离酶进行连续催化反应
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考题 名词解释题酶促棕色化反应
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考题 名词解释题棕色化反应
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考题 单选题流化床反应器（）。A 适用于游离酶进行间歇催化反应B 适用于固定化酶进行间歇催化反应C 适用于游离酶进行连续催化反应D 适用于固定化酶进行连续催化反应E 适用于固定化酶、游离酶进行连续催化反应
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考题 问答题简述棕色化反应的实质
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考题 问答题简述烟叶在烘烤过程中棕色化反应的概念、本质、意义？
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考题 问答题简述棕色化反应发生的原因
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考题 问答题简述烟叶发生棕色化反应的诱导因素
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考题 单选题关于固定化酶技术说法正确的是（）A 固定化酶技术就是固定反应物，将酶依附着载体围绕反应物旋转的技术B 固定化酶的优势在于能催化一系列的酶促反应C 固定化酶中的酶无法重复利用D 固定化酶是将酶固定在一定空间的技术
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